Recette de plat complet Recette végétarienne Sans gluten Sans lactose Sans oeuf

Curry de chou-fleur au lait de coco

Cette recette est tout simplement délicieuse et à la maison on a adoré la finir jusqu’à la dernière fourchette ! J’ai déjà fait auparavant des recettes de curry sur le blog. Ça faisait un moment que j’y pensais alors voici une recette de curry de chou-fleur au lait de coco facile à réaliser et pour un goût garantie. Alors pour les amateurs de recette sucrée salée, essayez sans plus tarder cette recette composée de bouquets de choux-fleurs avec du beurre de cacahuète, du lait de coco et des épices comme le curry, le cumin et le gingembre pour la sauce. Et pour l’accompagnement j’ai choisi du riz complet avec du bouillon de légumes bio qui va ainsi le parfumer tout autant! Cette recette est à privilégier quand le chou-fleur est de saison mais aussi pour le déjeuner, car elle est un peu trop riche pour le soir. En tous les cas le mélange de lait de coco et de beurre de cacahuète est juste divin. Enfin avant de vous parler plus en détail de cette recette, le beurre de cacahuète que j’ai choisi ne contient que des cacahuètes, il n’y a donc pas de sucre ajouté, ni de conservateur. Je l’ai eu en vrac fait devant moi, en magasin bio. Alors comme d’habitude, je ne vous recommanderai jamais assez de privilégier des ingrédients de qualité.

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La recette de ce curry de chou-fleur au lait de coco et beurre de cacahuète

Pour réaliser cette recette j’ai déjà commencé à faire dorer mes bouquets de chou-fleur avec un peu d’huile d’olive. Ensuite j’ai ajouté un fond d’eau et j’ai couvert ma poêle avant de les égoutter. Puis j’ai réalisé ma sauce composée de lait de coco en conserve avec la crème compacte que l’on peu trouver dessus, avec du beurre de cacahuète, des épices (curry, cumin et gingembre), du sucre complet et une touche de fleur de seul qui aura un rôle d’exhausteur de goût dans cette recette. Enfin pour le riz j’ai choisi un riz complet cuit simplement avec du bouillon de légume pour lui donner plus de goût. Le visuel est moins sympa qu’avec du riz blanc, mais le goût est bien meilleur !

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Curry de chou-fleur au lait de coco

Un curry de chou-fleur au lait de coco, beurre de cacahuète et épices avec son riz au bouillon de légume.
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Type de platPlat complet
CuisineSans gluten, Sans lactose, Sans oeuf
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Portions2 personnes
Calories621kcal

Ingrédients

  • 425 g bouquets de choux-fleurs
  • 400 ml lait de coco
  • 120 g riz complet
  • 70 g beurre de cacahuète
  • 10 g bouillon de légume
  • 5 g sucre complet
  • curry
  • cumin
  • gingembre
  • ciboulette

Instructions

  • Versez de l'eau dans uen casserole avec le bouillon de légume et laissez infuser. Ajoutez ensuite le riz et faites-le cuire sur feu doux.
  • Versez les bouquets de chou-fleur dans une grande poele avec un fond d'huile d'olive pour les faire dorer. Ajoutez ensuite un fond d'eau et couvrez la poele. Faites cuire les bouquets jusqu'à ce qu'ils soient fondants et reservez.
  • Dans un faitout ou poele versez le lait de coco, avec le beurre de cacahuète, une pincée de sel et le sucre complet. Mélangez sur feu doux et assaisonnez selon vos gouts avec le curry, cumin et gingembre en poudre.
    N'hésitez pas à assaisonnez surtout pour donner du gout ! Laissez mijoter sur feu doux jusqu'à obtenir uen sauce plsu crémeuse.
  • Ajoutez alors les bouquets de chou-fleur cuit et mélangez pour bien les impregner de sauce.
  • Enfin dressez vos assiettes avec le riz, et vos légumes. Coupez un peu de ciboulette dessus et savourez aussitpit !

Astuce

  • Les choux-fleurx peuvent etre remplacés par du chou romanesco, du poulet, du tempeh, des pois chiches ou du tofu.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Curry de chou-fleur au lait de coco
Quantité par portion (1 personne)
Calories 621 Lipides 399
% des apports journaliers*
Fat 44.3g68%
Carbohydrates 37.9g13%
Protéines 16.6g33%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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