L’idée de cette recette de Fêta croustillante au sésame est de pouvoir présenter autrement la fêta pour l’apéritif ou alors dans le cadre d’une salade. On pourra alors soit la préparer en bâtonnet ou soit la couper en dés que l’on préparera de la même manière.
Pour réaliser cette recette de Fêta croustillante au sésame, c’est vraiment simple car après avoir coupé mes bâtonnets de fromage, je les ai trempé dans plusieurs assiettes contenants de l’œuf, de la farine, des graines de sésame grillées, le tout assaisonné, avec du thym, du sel, de la panure et du son d’avoine.
Ensuite, j’ai présenté les bâtonnets de fêta avec une petite salade, des éclats de noix de Grenoble, un peu d’huile d’olive avant pour avoir un côté doré et enfin du sirop d’agave pour le côté gourmand. Comme d’habitude, cette recette de fêta croustillante au sésame grillé peut bien sûr être adaptée selon vos goûts. N’hésitez donc pas à réaliser quelques variantes et à réaliser par exemple cette recette de fêta croustillante avec du fromage de chèvre par exemple.
Fêta croustillante: comment fabrique t-on ce fromage ?
La fêta est un fromage grec délicieusement salé et savoureux, parfait pour accompagner vos salades, vos plats de pâtes ou simplement à déguster avec un morceau de pain frais. Saviez-vous que vous pouviez fabriquer votre propre feta maison de manière simple et saine ?
- 2 litres de lait de chèvre ou de brebis (de préférence)
- 1/4 de cuillère à café de culture de feta (ou de présure)
- 1/4 de cuillère à café de ferments lactiques (optionnel)
- 1/4 de cuillère à café de sel
- Dans une grande casserole, faites chauffer le lait à feu doux jusqu’à ce qu’il atteigne une température d’environ 32°C.
- Ajoutez les ferments lactiques et mélangez bien. Si vous n’utilisez pas de ferments lactiques, passez directement à l’étape suivante.
- Ajoutez la culture de feta et mélangez à nouveau pour bien répartir.
- Couvrez la casserole avec un torchon propre et laissez le lait reposer pendant 1 à 2 heures à température ambiante. Cela permettra au lait de cailler et de se transformer en une masse solide.
- Après le repos, le lait devrait être caillé. Coupez le caillé en petits morceaux à l’aide d’un couteau pour former des petits cubes.
- Laissez le caillé reposer pendant encore 1 à 2 heures, en mélangeant doucement de temps en temps pour éviter qu’il ne se colle.
- Égouttez le caillé à l’aide d’une passoire recouverte d’un torchon propre. Laissez-le égoutter pendant environ 6 heures ou toute une nuit au réfrigérateur.
- Une fois égoutté, placez le caillé dans un grand bocal en verre propre et ajoutez le sel. Mélangez délicatement pour bien répartir le sel.
- Couvrez le bocal avec un couvercle et laissez la feta reposer au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours avant de la déguster.
Vous voilà maintenant avec votre propre feta maison, prête à être dégustée ! Vous pouvez l’utiliser pour garnir vos plats préférés, l’ajouter à vos salades, ou encore la savourer simplement avec des olives et un filet d’huile d’olive. En fabriquant votre feta maison, vous pouvez contrôler les ingrédients et les quantités de sel, ce qui en fait une option plus saine que les versions commerciales.
Alors, lancez-vous dans l’aventure de la fabrication de votre propre feta et régalez-vous avec ce fromage grec traditionnel, au goût authentique et délicieux ! Comme d’habitude, si vous réalisez cette recette de fêta croustillante aux graines de sésame grillées, n’hésitez pas à me laisser un retour en commentaire.
Fêta croustillante au sésame facile et rapide
Ingrédients
- 200 g feta ou fromage de chèvre
- salade
- noix de Grenoble
- huile d'olive
- sirop d'agave ou miel
La panure
- 1 oeuf
- farine de blé T80
- graine de sésame grillée
- thym
- sel
- panure
- son d'avoine
Instructions
- Versez dans une assiette creuse, l'œuf fouetté, dans une autre la farine et dans une troisième assiette, un mélange de graines de sésame grillées, avec des herbes, du sel, de la panure et un peu de son d'avoine.
- Découpez la fêta en bâtonnets ou en morceaux et piquez la avec un cure-dent.
- Trempez là dans la farine, puis l'œuf et enfin le mélange de panure. Disposez là dans la cuve de la friteuse. Et partez sur un programme de 180°C pendant 13 min au Air Fryer ou au four.
- Dégustez dans une salade avec des éclats de noix, un filet d'huile d'olive, mélangez avec un peu de sirop d'agave. C'est trop bon !