Pain farci au saumon ricotta et épinard moelleux

Il y a quelque jours je vous avais montré sur les réseaux sociaux une recette de buns fourré au poireau et bacon qui vous avait beaucoup plus alors voici une recette de pain farci à la vapeur au saumon qui j’espère vous plaira tout autant.

Composée d’une pâte briochée maison sans beurre à la compote de pomme, huile d’olive, farine de blé semi complète et avec une garniture au saumon, épinards et ricotta; cette recette de pain farci classique vapeur à le mérite d’être très gourmande.

Avec la cuisson à la vapeur, le résultat est vraiment moelleux avec un pain qui n’est pas dutout sec bien au contraire et avec une jolie mie non compacte.

C’est une recette que vous pourrez également facilement reproduire chez vous avec des garnitures au choix.

Vous pourrez ainsi remplacer le saumon par une garniture comme du pesto et de la mozzarella, ou alors de la viande hachée avec de la sauce tomate ou enfin du poireau, du saumon et du fromage de chèvre frais.  

Pour une version sucrée, la aussi vous pourrez opter pour des myrtilles et du chocolat, ou alors banane chocolat, framboise chocolat, par de la compote, du chocolat seul ou de la crème pâtissière. Pour ajouter ce genre de garniture, vous pourrez la congeler dans un bac à glaçon avant de l’ajouter sur la pâte.

Laissez libre court à votre imagination et surtout régalez-vous.

La recette de ce pain farci à la vapeur au saumon épinard et ricotta

Ainsi pour réaliser cette recette il vous faudra déjà réaliser le petit pain. Pour celui-ci j’ai fait un mix entre une pâte à brioche et une pâte à pain.

J’ai donc mélangé de la farine de blé semi complète, la T80, avec de la compote de pomme sans sucre ajouté, de l’huile d’olive, un peu de sucre complet et du sel. Pour la garniture choisie, j’ai simplement pris un filet de saumon frais dont j’ai ôté la peau.

Ensuite j’ai ajouté de la ricotta avec des épinards frais également. Une peu de bouillon de légume pour le goût et c’est tout.

Ces petits pains farcis sont ensuite cuits dans le panier vapeur de mon cuiseur vapeur. Ce qui donne des pains vraiment moelleux et pas dut tout sec. Étants cuits à la vapeur ils n’auront par contre pas de croûte dorée et croustillante, mais ce seront plus des pains briochés.