Pancake aux noisettes et ricotta pour le matin

Voila une recette trop gourmande de pancake aux noisettes et ricotta bien moelleux !

Répétez après moi deux petits: les pancakes c’est la vie, les pancakes c’est la vie, les pancakes c’est la vie !

Vous l’aurez compris les pancakes sont super simples à réaliser et j’aime beaucoup en préparer à la maison que ce soit pour le matin ou pour le goûter.

Très facile à réaliser, vous ajoutez une base qui est toujours (pour moi) composée d’œuf, de lait végétal et de farine et dans laquelle vous ajoutez des petites choses ici là pour faire que cette recette soit toujours moelleuse et savoureuse.

Cette recette de pancake aux noisettes et ricotta n’y déroge pas, car vous avez ainsi une préparation de pancake aux noisettes composée de sucre complet, de ricotta, d’œuf de poule élevée en plein air, de farine semi complète et enfin de purée de noisette bio sans colorant ni conservateur.

Comme d’habitude la garniture que l’on met autour est aussi importante, je trouve, que ce qu’il y a à l’intérieur de vos petites crêpes, pour le coup j’ai donc choisi de la noix de coco rapée avec de la compote de pomme maison et enfin du sirop d’érable qui est juste incontournable pour une recette de pancakes maison.

Cette recette de pancake aux noisettes et ricotta

Pour réaliser cette recette de pancakes aux noisettes et ricotta il faut ainsi faire blanchir les œufs avec le sucre complet.

Ensuite vous ajoutez la ricotta et la purée de noisette. Vous fouettez vivement la préparation jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène.

Enfin vous ajoutez la farine de blé semi complète, la poudre de cannelle, la levure chimique et enfin du lait de riz.

Ce lait peut d’ailleurs être remplacé par du lait d’amande ou du lait d’avoine par exemple. Vous fouettez la préparation et vous la faite cuire petit à petit dans une poêle recto-verso comme une crêpe classique.

Ensuite par-dessus j’ai choisi d’ajouter un peu de compote de pomme sans sucre ajouté réalisée maison avec du sirop d’érable et de la poudre de coco.

Mais il est bien sûr possible d’ajouter la garniture que vous souhaitez comme un coulis de chocolat, un peu de yaourt, de la confiture ou du miel. Ensuite déguster votre recette de pancake aux noisettes aussitôt tant qu’ils sont chauds, c’est tout de même bien meilleur !