Biscuits moelleux aux pois chiches et au miel

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Ingrédients

Ajuster les portions:
30 ml huile de coco
50 gr miel
30 ml Crème de soja
1 cc levure chimique
115 gr Farine de pois chiches
40 gr Farine de blé semi-complète
1 pincée sel

Données nutritionnelles

le biscuit
65
calorie
2
proteine
2,5
lipide
9
glucide

Biscuits moelleux aux pois chiches et au miel

Des biscuits moelleux et parfumés aux saveurs originales...

Ingrédients

Instructions

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Biscuit moelleux à la farine de pois chiches et au miel

Alors cette recette est une première pour moi. Je voulais essayer la farine de pois chiches. Mais n’en ayant pas je l’ai faite moi même. Il suffit juste de mixer des pois chiches secs. Pour ne pas avoir d’impuretés comme les enveloppes des pois chiches, je l’ai tamisé et le tour est joué ! Cette farine apporte une goût et une couleur prononcée. Pour les biscuits cette farine fait vraiment la différence.
J’ai d’ailleurs déjà utilisé cette technique dans la préparation de mes pizzas ici.

Même si pour le coup on ne voit plus du tout le parallèle. Ce sont les biscuits de Noel norvégiens, « les pepperkake », qui m’ont donnés l’idée de cette recette.

Cette recette ne contient pas de lactose, ni d’œufs. Il est aussi possible de rajouter de l’arôme de vanille à ces biscuits. Mais pas plus d’une cuillère à thé pour ne pas inhiber les saveurs des pois chiches et du miel.

Etapes

1
Fini

Dans un saladier verser la levure, les farines tamisées et le sel puis mélanger.

Ensuite, rajouter l’huile, le miel et la crème de soja. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

2
Fini

Verser un peu d’huile de coco sur les mains, pour ne pas que la pâte à biscuit ne colle.

Prélever l’équivalent d’une grosse noisette de pâte et aplatir sur une feuille ou un tapis de cuisson avec le bout des doigts.

3
Fini

Enfourner pas plus de 5 minutes et retirer aussitôt.
Laisser refroidir 10 minutes avant de les décoller du tapis de cuisson.

Anaelle

Anaelle créatrice du blog. Passionnée d'équitation, de cuisine et de sport. Mon péché mignon? le chocolat!

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