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Ingrédients

Ajuster les portions:
115 gr Farine de pois chiches
50 gr miel
40 gr Farine de blé semi-complète
30 ml huile de coco
30 ml Crème de soja
4 gr levure chimique
1 pincée sel

Données nutritionnelles

le biscuit
65
calorie
2
proteine
2,5
lipide
9
glucide

Biscuit au pois chiche et au miel

Des biscuits moelleux et parfumés aux saveurs originales...

Ingrédients

Instructions

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Biscuit moelleux à la farine de pois chiches et au miel

Alors cette recette de biscuit au pois chiche est une première pour moi. Je voulais essayer la farine de pois chiches. Mais n’en ayant pas, je l’ai faite moi même. Il suffit juste de mixer des pois chiches secs. Pour ne pas avoir d’impuretés comme les enveloppes des pois chiches, je l’ai tamisé et le tour est joué ! Cette farine apporte une goût et une couleur prononcée. Pour les biscuits cette farine fait vraiment la différence. J’ai d’ailleurs déjà utilisé cette technique dans la préparation de mes pizzas ici.

Même si pour le coup on ne voit plus du tout le parallèle. Ce sont les biscuits de Noel norvégiens, « les pepperkake », qui m’ont donnés l’idée de cette recette. Cette recette ne contient pas de lactose, ni d’œufs. Il est aussi possible de rajouter de l’arôme de vanille à ces biscuits. Mais pas plus d’une cuillère à thé pour ne pas inhiber les saveurs des pois chiches et du miel. C’est ainsi une recette de biscuit au pois chiche idéal pour le goûter et pour les fêtes de Noel.

La recette de ce biscuit au pois chiche et au miel

Pour réaliser cette recette de biscuit au pois chiche, il faudra verser la farine de pois chiches dans un récipient avec la farine semi complète. Ajouter le miel, l’huile de coco et la crème de soja.Vous n’avez ainsi pas de lactose ni d’oeuf dans cette recette de biscuit de Noel. La farine de pois chiche peut être remplacé par de la farine de riz complète. La crème de soja peut être remplacé par de la crème de riz ou d’amande. Pour l’huile de coco peut être

Pour réaliser cette recette de biscuit de Noel, je me suis aidé de mon tapis de cuisson toujours bien pratique.

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Étapes

1
Fin

Dans un saladier verser la levure, les farines tamisées et le sel puis mélanger.
Ensuite, rajouter l’huile, le miel et la crème de soja. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

2
Fin

Verser un peu d’huile de coco sur les mains, pour ne pas que la pâte à biscuit ne colle. Prélevez l’équivalent d’une grosse noisette de pâte et abaissez-la sur une feuille ou un tapis de cuisson avec le bout des doigts. Ensuite enfourner les biscuits pour 5 minutes à 225°C.

Anaelle

Anaelle créatrice du blog. Passionnée d’équitation, de cuisine et de sport. Mon péché mignon? le chocolat!

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