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Ingrédients

Ajuster les portions:
570 gr Butternut(s)
410 gr Courgette(s)
55 gr Farine de blé complète
40 gr Farine d'avoine
2 Oeuf(s)
2 Blanc(s) d'oeuf
100 ml Lait écrémé
1/2 sachet levure chimique

Données nutritionnelles

1
personne
144
calorie
22
glucide
3
lipide
8
proteine
Clafoutis salé aux courges et à l’avoine

Clafoutis salé aux courges et à l’avoine

Un clafoutis salé qui ne manque pas de goût...

Origine:
  • Française

Ingrédients

Instructions

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Clafoutis salé aux courges

Le clafoutis est bien connu en pâtisserie avec des cerises ou des prunes le plus souvent. Mais les courges étant de saison (en automne et hiver), j’aime beaucoup les détourner comme ici en gâteau à la cannelle ou au chocolat.
La pâte de ce clafoutis salé à la courge est à base de farine complète et de flocon d’avoine mixé. C’est donc une pâte riche en fibre et en sucre lent. C’est un clafoutis de courge qui accompagnera les viandes blanches ainsi que le poisson. Parfait pour des lunch box ou pour un plat familial. J’ai également ajouté du lait écrémé mais il est possible de rajouter du lait végétal comme du lait d’avoine, de soja..

Dans cette recette de clafoutis salé il y a 2 oeufs ainsi que 2 blanc d’oeufs. Ceux-ci ont dans ce plat un rôle de liant. Mais pas que! C’est un plat pour le coup riche en proteine. En prenant une plus grande quantité celui-ci peut également faire office de plat complet. Légume, féculent, proteine, tout y est.

La recette du clafoutis salé à la courge

Pour cette recette de clafoutis salé j’ai utilisé de la courge butternut et de la courgette d’où le nom de cette recette aux courges. Pour le butternut, c’est un légume qui se prête aussi bien aux recettes salées comme sucrées. Dans cette recette il vous faudra juste l’éplucher le vider de ses pépins et ensuite le cuire à la vapeur pour que le doubeurre soit fondant.

Ensuite vous aurez besoin de farine de blé complète, de farine d’avoine et de lait. Vous pouvez d’ailleurs réaliser cette recette sans lactose en remplaçant le lait écrémé par un autre lait végétal comme le lait de soja, d’avoine ou même d’amande.

Cette recette de clafoutis salé pourra également être accompagnée d’une viande ou d’un poisson pour apporter des protéines supplémentaires.

 

Étapes

1
Fin

Préparez les courges en les épluchants avec un économe et en enlevant les pépins avec une cuillère à soupe. Coupez les en dés.

Mettez à cuire la courge Butternut uniquement, dans de l'eau chaude (ou à la vapeur) jusqu'à ce qu'elle ait une texture "fondante", ensuite égouttez-la.

Préparez la pâte du clafoutis. Pour cela, mélangez dans un saladier, la farine, l'avoine, les oeufs, le lait et la levure. Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène et sans grumeaux. Rajoutez du sel, du poivre et du paprika.

Préchauffer le four à 180°C..

Rajoutez à la pâte, la courgette et la Butternut cuit. Puis versez votre mélange dans un moule préalablement huilé.
Enfournez le clafoutis de préférence en chaleur tournante pendant 55 minutes.

Ce "clafoutis" salé peut s'accompagner d'une viande ou d'un poisson.

2
Fin

Astuce

Vous pouvez également assaisonner votre clafoutis avec de la muscade pour donner plus de goût à cette recette.

Anaelle

Anaelle créatrice du blog. Passionnée d'équitation, de cuisine et de sport. Mon péché mignon? le chocolat!

Avis recettes

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