Crêpe sans gluten au pois chiche

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Ingrédients

Ajuster les portions:
100 gr Farine de pois chiches
270 ml Eau
2-3 gr paprika
1-2 gr sel
1-2 gr piment d'Espelette

Données nutritionnelles

1
crêpe
60,5
calorie
3,2
proteine
1
lipide
10
glucide

Crêpe sans gluten au pois chiche

Des crêpes salées ou sucrées sans gluten....

Ingrédients

Introduction

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Une recette de crêpe aux pois chiches sans gluten

Il n’y a pas que la farine de blé, il y a aussi beaucoup de choix dans les farines sans gluten. De la farine de riz, de pois chiches, de lupin, de quinoa…
Ici j’ai choisie de la farine de pois chiches car en plus de son goût, elle a pour avantage d’être riche en protéines. Mais pas que! Elle est aussi pauvre en matières grasses, riche en fibres et surtout plus faible en glucide que la farine de blé. D’un point de vue nutritionnel, ces crêpes sont donc meilleures pour la ligne.
Dans cette recette de crêpes, ce que j’ai apprécié c’est la facilité d’utilisation de cette farine. Il suffit de les préparer comme des galettes de sarrasin. De la farine, de l’eau, des épices… c’est donc une bonne alternative.

Des crêpes sucrées comme salées

Pour cette recette j’ai utilisé du paprika et du piment d’Espelette. Mais il est aussi possible d’utiliser, de la cannelle, un mélange des 4 epices du cumin ou du curcuma… Cette farine se prête aussi bien aux recettes de crêpes salées comme sucrées.
Pour cette recette je les aient dégusté avec du fromage fondu et du blanc de dinde, après libre à vous de les déguster pour du sucré en changeant les épices et en les dégustant avec de la confiture.

Étapes

1
Fin

Dans un récipient mélanger la farine, les épices ainsi que l'eau tiède.
Mélanger au batteur électrique pour que la préparation soit la plus homogène possible.

Verser l'équivalent d'une petite louche sur une poele chaude puis cuire des deux côtés. Il est possible de déguster ces crêpes avec des tranches de poulet, des crudités, du fromage fondu, de l'avocat et des lardons de saumon fumée... au grès de vos envies.

Anaelle

Anaelle créatrice du blog. Passionnée d'équitation, de cuisine et de sport. Mon péché mignon? le chocolat!

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