Crêpes facile vanille chocolat sans oeufs au soja

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Ingrédients

Ajuster les portions:
250 gr farine complète de grand épeautre
520 ml Lait de soja
1 pincée sel
215 gr yaourt au soja à la vanille ou au chocolat
10 ml arôme de vanille ou 5 gr de cacao en poudre
6 gr bicarbonate

Données nutritionnelles

1
crêpe
49
calorie
13
glucide
1,5
lipide
4
proteine

Crêpes facile vanille chocolat sans oeufs au soja

Des crêpes moelleuses et saines sans oeufs...

Ingrédients

Introduction

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Recette pâte à crêpe sans oeufs au yaourt au soja

La chandeleur continue pour moi. Je partage donc cette nouvelle recette de crêpes. J’ai réalisé cette recette à plusieurs reprises à la vanille et au chocolat. Elle est parfaite si vous n’avez plus d’oeufs ou que vous ne souhaitez pas en consommer. Comme j’avais déjà pu le dire dans le blog, les oeufs peuvent être remplacés par le tofu soyeux pour certaine recette ou comme ici avec du yaourt au soja. Celui-ci vous apportera le côté « liant » que procure ‘le blanc d’oeuf » et le côté moelleux et fondant donné par le jaune d’oeuf. Ces crêpes sont donc aussi souples et moelleuses que les crepes traditionnelles.

Pour connaitre la quantité de yaourt à ajouter c’est simple. 1 oeuf est équivalent à 60 gr de yaourt au soja.

J’ai utilisé dans ma recette de la farine d’épeautre intégrale pour avoir plus de fibres et surtout moins de sucre rapide. Ce sont donc des crêpes plus intéressantes sur le plan nutritionnel. La petite astuce pour éviter les grumeaux est de tamiser la farine. Moi j’ai utilisé une simple passoire à mailles fines. Donc si vous n’avez pas de tamis, c’est une bonne alternative.
Après pour le lait, j’ai utilisé du lait de soja nature. Si vous voulez que les crepes soient plus gourmandes, il est possible d’utiliser du lait de soja aromatisé au chocolat ou à la vanille par exemple. Celui-ci ajoutera des arômes supplémentaire à vos crêpes sans changer la consistance pour autant..

Comment déguster ces crepes?

Il est possible de déguster ces crêpes avec de la confiture sans sucre ajouté, du chocolat fondu avec un peu de lait ou crème de soja. Des fruits secs hachés ou des fruits frais coupés feront aussi très bien l’affaire. Il y a donc des alternatives beaucoup plus saine au Nutella 🙂

Pour voir d’autre recettes de crêpes c’est par ici: Crêpe sans gluten à la vanille

Étapes

1
Fin

Dans un récipient verser la farine tamisée ainsi que le bicarbonate et le sel. Mélanger.
Ajouter ensuite le yaourt puis le lait tout en mélangeant au fouet.
Verser ensuite le cacao ou l'arôme de vanille.
Finir de mélanger au batteur électrique pour obtenir une pâte bien lisse.

2
Fin

Verser l'équivalent d'une louche remplie aux 3/4 sur une crêpière chaude préalablement huilée.
Tourner la crépière pour étaler la pâte. Attention la cuisson est rapide.
Il faut donc retourner quand plein de petits "trous" se forment à la surface.

Déguster aussitôt c'est encore meilleur.

Anaelle

Anaelle créatrice du blog. Passionnée d'équitation, de cuisine et de sport. Mon péché mignon? le chocolat!

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