Curry de pois chiches aux pousses d’épinards

Partage dans ton réseau social:

Ou vous pouvez juste copier et partager cet url

Ingrédients

Ajuster les portions:
400 ml Lait de coco
400 gr pois chiches cuit
155 gr poivron(s) rouge
2 gr cumin en poudre
2 gr paprika en poudre
8 gr curcuma du curcuma frais
150 gr épinard J'ai utilisé des jeunes pousses
90 gr oignon jaune
70 ml miel

Données nutritionnelles

1
personne
397
calorie
11,7
proteine
19
lipide
41,7
glucide

Curry de pois chiches aux pousses d’épinards

Un curry savoureux aux pois chiches...

Ingrédients

Introduction

Partager

Un curry de pois chiches au miel et lait de coco

Ma précédente recette de curry aux courgettes et aubergines à eu beaucoup de succès et je vous en remercie 🙂 Du coup j’ai eu envie de renouveler cette recette de curry mais avec des ingrédients différents. D’ailleurs j’ai eu cette idée en réalisant ma précédente recette. En ce moment, je suis dans ma période « pois chiches ». J’ai donc voulu renouveler cette recette de curry mais cette fois-ci avec de jeunes pousses d’épinards, du curcuma frais et du miel. Un vrai régal. Une recette épicée aux inspirations indienne qui je suis sûr vous plaira tout autant que la précédente avec ce curry de pois chiches.

Des pois chiches déjà cuit

Pour réaliser cette recette de curry aux pois chiches et aux épinards. J’ai pris des pois chiches directement en conserve. Ceux-ci sont également achetés chez Satoriz, une épicerie bio plus grande à côté de chez moi. De cette manière vous divisez considérablement le temps de préparation de cette recette qui devient très rapide. Vous pouvez donc la réaliser pour un repas improvisé sans problème. Car quand vous prenez des pois chiches secs, soit vous les laisser une nuit gonfler dans de l’eau soit vous les cuisez au moins 45 minutes à 1h. Autant de temps de perdu pour moi qui cuisine beaucoup. Alors de temps en temps céder à la facilité, ça a du bon!

Les épinards et épices

Les jeunes pousses d’épinards ont quand à eux été trouvés en grande surface. Vous pouvez les déguster crus en salade ou cuit dans ce genre de préparation. Les feuilles sont plus tendres et quand en plus l’on sait tous les bienfaits de l’épinard. Le plat n’en est que meilleur.
Pour les oignons, j’ai choisi de les faire caraméliser au vrai sens du terme. Je les ai ajouté dans une poêle chaude accompagné de leurs épices avec le curcuma frais, le paprika et le cumin. Une fois qu’il sont translucides, vous pouvez rajouter le lait de coco. Les épices et le miel continueront ainsi de s’infuser pour aromatiser votre lait.

Étapes

1
Fin

Lavez votre poivron. Coupez-le en lamelles puis en petits dés. Réservez.
Coupez un morceau de curcuma, épluchez-le et coupez-le en petites rondelles.

Attention à cette étape. Le curcuma tache énormément donc coupez-le plutôt sur une planche et non sur votre plan de travail. Même chose pour les mains, lavez-les après pour éviter de vous refaire une beauté tout en jaune :-)

2
Fin

Épluchez et émincez ensuite votre oignon. Versez-le dans une poêle chaude avec le cumin, le paprika et le curcuma frais. Ensuite ajoutez le miel liquide. Mélangez le tout à feu doux. Quand vos oignons sont translucides, ajoutez le lait de coco et mélangez. Laissez mijoter 5 minutes pour que tous les arômes se diffusent dans le lait.

3
Fin

Ajoutez ensuite les pois chiches égouttés, les poivrons et les pousses d'épinards. Laissez mijoter le tout 15 minutes à feu doux. Une fois fini, versez votre préparation dans un plat de service. Saupoudrez sur le dessus des feuilles d'épinards hâchées. Avec des graines de sésame et des noix de cajoux hachées.

4
Fin

Astuce

Vous pouvez rajoutez dans cette recette des aiguillettes de poulet en même temps que les pois chiches.

Anaelle

Anaelle créatrice du blog. Passionnée d'équitation, de cuisine et de sport. Mon péché mignon? le chocolat!

wraps-recettes-wrap-chou-choux-detox-carotte-noix-feta-fromage-cacahuete-miel-pomme
Aperçu
Wraps détox aux légumes et sauce aux cacahuètes
recette-salade-pâte-pates-healthy-legume-fromage-feta-parmesan-poivron-miel-sesame-citron-epinard-tomate
suivant
Salade de pâtes et légumes healthy
wraps-recettes-wrap-chou-choux-detox-carotte-noix-feta-fromage-cacahuete-miel-pomme
Aperçu
Wraps détox aux légumes et sauce aux cacahuètes
recette-salade-pâte-pates-healthy-legume-fromage-feta-parmesan-poivron-miel-sesame-citron-epinard-tomate
suivant
Salade de pâtes et légumes healthy
Partage