Fondant au marron et au chocolat

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Ingrédients

Ajuster les portions:
380 gr marron(s)
30 ml miel
70 chocolat pour dessert
20 gr cacao
60 gr Farine de blé semi-complète
1 pincée sel
3 Oeuf(s)
75 ml Crème de soja

Données nutritionnelles

1
part
293
calorie
7
proteine
10
lipide
36,5
glucide

Fondant au marron et au chocolat

Un fondant doux en bouche à la crème de marron..

Ingrédients

Introduction

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Fondant au marron sans beurre ni sucre raffiné

Recette de mon fondant au marron et au chocolat fait maison. Une texture très douce et fondante que j’ai découvert la semaine dernière. Cette recette peut aussi vous servir de base pour une bûche de Noel. Comme d’habitude il n’y a pas de beurre, ni d’huile dans ce fondant.
La texture est obtenue grâce au marron. Pour éviter de mettre trop de chocolat, sans gâcher le goût. j’ai rajouté la poudre de cacao que j’avais acheté dans une chocolaterie.
Mais pour une bûche de Noel il est possible de ne pas mettre dutout de chocolat pour n’avoir que cette crème de marron. Sous une coque de chocolat, ou avec un glaçage en chocolat en forme de buche par exemple (comme le faisait ma grand-mère 🙂 )

Comme à mon habitude petit topo santé et nutrition!

Le marron

Ou châtaigne pour être est le fruit du châtaignier. Les marrons eux ne se consomment pas.
Riche en fibre, le marron emmènera assez vite l’effet de satiété. De plus, la marron fait parti des aliments contenant des sucres lents grâce à l’amidon contenu dedans. Encore une fois pas de pic de glycémie.
Le marron contient également peu de lipide contrairement à ce que l’on pourrait penser soit moins de 3 gr de lipide pour 100 gr!

Le miel

J’aime utiliser le miel pour remplacer le sucre traditionnel ( que je n’utilise d’ailleurs plus). Il ne contient pas de saccharose et est riche en vitamines et minéraux contrairement au sucre blanc qui n’a aucune qualité nutritionnelle. C’est donc une bonne alternative pour sucrer votre thé ou comme moyen de substitution du sucre dans vos pâtisseries.

Étapes

1
Fin

Commencer par mixer les marrons jusqu'à obtenir une crème bien lisse. Dans le mixeur rajouter les oeufs qui vont apporter le "liant" permettant au gâteau de tenir. Puis mixer de nouveau.

2
Fin

Ajouter ensuite tous les autres ingrédients et bien mélanger pour que la préparation soit homogène.
Enfourner pour 25 min environ à 180° en chaleur tournante.

Si vous souhaitez un résultat plus proche du "crémeux" que du fondant 20 minutes environ suffiront.

Anaelle

Anaelle créatrice du blog. Passionnée d'équitation, de cuisine et de sport. Mon péché mignon? le chocolat!

flan,proteine,chocolat,whey
Aperçu
Flan protéiné à la whey au chocolat
roulé,cacao,betterave
suivant
Roulé à la betterave et cacao à la framboise
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Aperçu
Flan protéiné à la whey au chocolat
roulé,cacao,betterave
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Roulé à la betterave et cacao à la framboise
  • sousoulax

    recette imprimée! ya plus qu’à tester maintenant! Est-ce que je peux remplacer les marrons par de la crème de marrons? pour cette fois, je ne cherche pas a faire un gâteau healthy , c’est pour des amis.

    • La crème de marron du commerce est bien souvent plus « liquide », et on ne sait pas ce qu’il y a dedans..
      Je n’ai pas testé mais au niveau de la consistance je ne garantie rien..
      Tu trouveras au rayon des conserves des marrons déjà en boite. Prends ceux-là 😉

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