Gaufre à l’épinard et au chèvre frais

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Ingrédients

Ajuster les portions:
370 gr épinard poids une fois cuit
2 Oeuf(s)
105 gr Farine de blé semi-complète
4 gr levure chimique
50 gr yaourt(s) à la grecque
45 gr tomate(s) confite(s)
15 gr pignon(s) de pin
60 gr fromage de chèvre frais
2-3 gr sel
2-3 gr herbe(s) de Provence

Données nutritionnelles

1
gaufre
158
calorie
6
proteine
7
lipide
16
glucide

Gaufre à l’épinard et au chèvre frais

Des gaufres de légumes pour déguster autrement les épinards...

Origine:
  • Française

Ingrédients

Introduction

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Des gaufres healthy à l’épinard, tomate séchée et chèvre frais

C’est repartie pour une série de gaufre, ça faisait un moment. Les gaufres aux légumes, rien de mieux pour les consommer autrement et convaincre les plus récalcitrants. J’ai eu la chance d’avoir des feuilles fraiches d’épinard. Donc rien à voir avec des épinards tout prêt et surgelés imbibéS d’eau que l’on peu trouver. Pour gagner du temps et pour des raisons pratiques. Je les ai donc cuit au préalable à la vapeur. Pour cette cuisson douce, 30 minutes suffisent amplement. Une fois cuites, pour avoir une texture plus homogène. J’ai mixé les feuilles pour obtenir une purée d’épinard, plus simple à préparer avec le reste des ingrédients.

Le choix des ingrédients

Pour la farine j’ai utilisé de la farine semi-complète. Car plus riche en fibres et pauvre en glucides. Si vous souhaitez réaliser un version sans gluten, la farine de sarrasin peut aussi très bien convenir.
Dernier petit point sur le fromage de chèvre frais. Si vous suivez régulièrement le blog, vous avez pu remarquer que j’en utilise assez souvent. C’est un fromage plus pauvre en lipides que les autres fromages à pâte  pressée comme le Beaufort. De plus il est bien connu que le fromage de chèvre frais s’accorde très bien avec ce légume. Je le rajoute en dernier pour garder des morceaux. Il faut donc déjà verser une partie de la préparation, l’étaler avec une cuillère à soupe. Puis vous ajouter quelques cuillères à café de chèvre frais et enfin vous recouvrez de nouveau de préparation. Si vous rajoutez le fromage à la fin. Il collera au revêtement du gaufrier et aura tendance à cramer sans former votre gaufre. C’est donc du vécu^^

L’épinard: un légume santé

Pour 22 calories contenues dans 125 gr d’épinard cuit, c’est déjà un super argument. Vous pouvez en user et en abuser sans problème pour la ligne. De plus il contient des antioxydants. Et enfin c’est une source non négligeable de vitamines et minéraux. Alors comme d’habitude la santé est dans l’assiette. Les macro sont importantes mais pas que. Il faut également faire attention à la qualité des ingrédients que vous utilisez et plus votre cuisine sera « maison », en évitant au maximum les produits transforméS. Mieux ce sera.

Étapes

1
Fin

Laver les épinards frais puis cuisez-les à la vapeur. Une fois cuit et égouttés. Il faut les mixer pour obtenir une purée d'épinards.

Ajouter à ceux-ci les oeufs, le sel, les pignons de pain et les herbes de Provence. Mélanger.

Chauffer le gaufrier.

Ajoutez à ceux-ci la farine, la levure et enfin les tomates séchées coupées en morceaux. Mélanger.

Verser l'équivalent de 2 cuillères à soupe puis étaler sur le gaufrier avec le dos de celle-ci. Verser quelques morceaux de fromage de chèvre frais. Puis recouvrir d'un dernière cuillère à soupe de préparation par dessus en étalant de nouveau.

Refermer le gaufrier et répéter cette opération jusqu'à épuisement de la préparation.

À déguster aussitôt avec de la viande ou du poisson.

Anaelle

Anaelle créatrice du blog. Passionnée d'équitation, de cuisine et de sport. Mon péché mignon? le chocolat!

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