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Ingrédients

Ajuster les portions:
185 gr choux-fleurs sans les feuilles et le tronc
430 ml Lait de soja
150 gr Carotte(s)
25 ml Crème de soja
10 gr Farine d'avoine
15 gr Son d'avoine
poivre et sel
persil

Données nutritionnelles

1
portion
230
calorie
15
glucide
14
proteine
12
lipide

Gratin de chou fleur et carottes

Gratinés au four avec sa sauce au soja et à l'avoine

Un gratin de légumes frais et une sauce onctueuse pour un plat familial réussit...

Origine:
  • Française
Régime alimentaire:

Ingrédients

Instructions

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 Gratin de chou fleur et crème d’avoine aux carottes

Mon prochain panier de légumes arrivant à grande vitesse je n’ai pas eu le temps de tout cuisiner, honte à moi! Donc il me restait beaucoup de belles carottes de couleurs et un choux fleur. C’est alors tout naturellement que j’ai pensé les cuisiner en petit gratin pour le diner du soir. C’est ainsi une recette de gratin de chou fleur et carotte facile à réaliser. Il sera parfait en accompagnement de viande ou de poisson.
J’ai choisi de couper les carottes en julienne. En effet, la variété que j’avais n’étant pas commune et bien coloré, j’ai voulu mettre en valeur leurs belles couleurs en les coupant de cette façon là.
Pour le choux fleur, il ne faut garder que le coeur de choux blanc et bien couper son tronc. C’est comme cela que tout les petits bouquets de choux-leur apparaîtront. La cuisson vapeur est plus pratique et rapide (en plus de garder toutes les vitamines des légumes). Si vous ne pouvez pas, cuisez le tout dans de l’eau chaude. La crème était bien onctueuse et le goût du persil ciselé relevait bien le plat. C’est pourquoi le persil est un ingrédient incontournable du plat tout comme les légumes.

La recette de ce gratin de chou fleur et carotte 

Pour réaliser cette recette de gratin de légume, il faut tout d’abord couper le chou-fleur en petits bouquets. Puis éplucher et couper la carotte en julienne. Faites cuire vos légumes à la vapeur ou dans de l’eau chaude.

De côté, préparez une sauce composée de lait de soja, de crème de soja, de farine d’avoine et de son d’avoine. C’est ainsi une recette de gratin sans lactose et sans beurre facile à réaliser.

Pour réaliser cette recette de gratin de chou-fleur et carotte, j’ai utilisé un plat à gratin pour deux.

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Étapes

1
Fin

Eplucher les carottes et les couper en julienne. Couper les feuilles et le tronc du chou fleur pour en faire plein de petits bouquets. Mettre le tout 10 minutes au cuiseur vapeur.

Pendant ce temps verser le reste des ingrédients dans une poele à feu vif et mélanger jusqu'à obtenir un sauce crémeuse. La farine et le son d'avoine vont servir à épaissir le lait et la crème.

Prendre un plat à gratin et verser les légumes de façon uniforme et recouvrir de la sauce. Enfin, sur le dessus, saler, poivrer et couper quelques feuilles de persil puis enfourner.

2
Fin

Astuce

Petit plat familial parfait pour accompagner un filet de poisson comme un filet de colin ou de cabillaud.

Anaelle

Anaelle créatrice du blog. Passionnée d’équitation, de cuisine et de sport. Mon péché mignon? le chocolat!

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