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Ingrédients

Ajuster les portions:
70 gr lentilles corail crues soit 175 gr cuite
210 ml Eau
10 ml Lait de coco
20 ml miel
15 gr purée de sésame demi complète
1-2 gr coriandre
1-2 gr curry
1-2 gr paprika
1-2 gr ail déshydraté
10 ml Jus de citron

Données nutritionnelles

Pour 100 gr
171
calorie
8,6
proteine
4,7
lipide
21,1
glucide
Houmous de lentille corail épicé

Houmous de lentille corail épicé

Parfait pour tremper vos crackers ou faire des tartines...

Origine:
  • Maghrébine

Ingrédients

Instructions

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Une tartinade mousseuse aux épices et purée de sésame

Une tartinade fraiche sans gluten, sans lactose et sans oeuf. Celle-ci à un apparence mousseuse qui sera parfaite pour vos tartines estivales ou pour tremper vos crackers maison. Une recette de houmous facile à réaliser et rafraichissante, réalisée avec des lentilles corail. C’est une recette simple à réaliser qui est parfaite pour l’apéritif et pour réaliser vos tartines salées. Les lentilles corail ont pour avantage de bien se marier dans des recettes salées comme dans des recettes sucrées/salées. Et c’est bien le cas avec cette recette de houmous. Le curry, le paprika, la coriandre et l’ail vont relever le houmous. Le miel et le lait de coco vont finir de lui donner une pointe d’exotisme.

Ce mélange sucrée salée ira donc très bien avec des crackers de grain de sésame, ou de courge par exemple. Et surtout c’est un houmous qui est différent du houmous de pois chiches traditionnel. C’est donc une tartinade délicieuse et originale. Il y a également un avantage dans cette recette. Les lentilles sont une source de protéines végétales. Elles sont également riches en vitamines et minéraux. Et enfin elles sont pauvres en lipides et riche en fibres qui vont favoriser la sensation de satiété ainsi que le transit intestinale. Pas très glamour mais bien utile 🙂

Le houmous traditionnel

Cette recette est inspirée du houmous traditionnel. En effet la recette traditionnelle est un mélange de pois chiches et de tahin (purée de sésame). Il est ensuite relevé avec de l’huile d’olive et des épices comme l’ail, le cumin, la coriandre, le curry et le paprika. De plus en plus présent dans nos assiettes, le houmous est idéal pour les tartines ou pour accompagner vos apéritifs de légumes crus (carotte, céleri..). Par contre je vous encourage vraiment à le réaliser maison. Si vous suivez régulièrement les recettes du blog, vous avez déjà dû le voir. Les produits transformés en vente en grande surface sont la plupart du temps riche en sucres cachées. Et je ne parle même pas des colorants, additifs et conservateurs contenu dedans. Bref pour votre santé… et votre porte monnaie, privilégiez le fait maison 🙂

Étapes

1
Fin

Verser les lentilles corail crues dans une casserole d'eau frémissante.

Une fois que les lentilles ont absorbé toute l'eau (sans être sèche). Versez-les dans un blender avec le miel, les épices, le jus de citron de préférence préssé et le lait de coco. Mixer.

Une fois le mélange homogène, versez la préparation dans un petit bol et mettre au frais 1h avant dégustation.

À déguster sur des tartines ou avec vos crackers pour des apéritifs sains.

Anaelle

Anaelle créatrice du blog. Passionnée d'équitation, de cuisine et de sport. Mon péché mignon? le chocolat!

Avis recettes

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