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Ingrédients

Ajuster les portions:
60 gr Avocat(s)
1 Oeuf(s)
120 gr Farine de blé semi-complète
60 gr sucre complet
1/2 citron pour le Jus de citron
zeste d'1/2 Citron(s)
10 gr graine(s) de pavot
30 gr Noisette(s) noisette en poudre
8 gr levure chimique
40 ml Lait végétal
Muffin au citron et graines de pavot

Muffin au citron et graines de pavot

Un muffin fondant acidulé au citron...

Origine:
  • Française
Régime alimentaire:

Ingrédients

Instructions

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Des muffins moelleux et fondant au citron

Des muffins fondants au citron. Ces gâteaux acidulés vous accompagneront dans vos plaisirs gourmands. Sans beurre et pourtant si fondant grâce à un ingrédient mystère qui fait tout la différence. Et c’est d’ailleurs celui-ci qui va donner le moelleux et le fondant au gâteau. C’est unes des nombreuses façon d’avoir les propriétés du beurre dans un gâteau. Un coeur fondant sans l’ajout de cette matière grasse. Il est bien sûr indécelable. Mais pour ça, il faut qu’il soit bien mûr. De cette façon il sera plus facile de le réduire en une purée bien homogène. Ces muffins fondants au citron et graines de pavot sont comme d’habitude très simple à réaliser.

Dans cette recette de muffin au citron j’ai utilisé donc de l’avocat pour remplacer le beurre. Puis de la farine semi complète de blé pour avoir des fibres et moins de glucide. Ensuite j’ai pris du sucre complet, qui a pour avantage d’être moins traité et surtout non dénué de ses minéraux comme le sucre blanc. Pour l’arôme de ce muffin j’ai utilisé le jus d’un citron jaune ainsi que son zeste. Pour accompagner la farine de blé semi- complète, j’ai utilisé de la poudre de noisette. Ensuite j’ai utilisé des graines de pavot. Et enfin j’ai ajouté du lait végétal. Pour celui-ci vous avez le choix. Vous pouvez mettre du lait d’avoine, d’amande, de coco ou de soja. De cette manière, vous avez une recette sans sans lait. Ce qui est idéal si vous avez des intolérances au lactose.

Comment déguster ce muffin au citron et graine de pavot?

Vous pouvez le déguster à importe quel moment de la journée. Pour le dégustez, vous pouvez l’accompagner d’un coulis de chocolat fondu ou d’un peu de gelée de groseille ou de fruits rouges.

Recette issue de mon dossier sur l’avocat.

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Étapes

1
Fin

Mixer l’avocat en purée.

Presser un demi citron et zester son écorce.

2
Fin

Verser l’avocat, le citron et tout le reste des ingrédients dans un récipient et fouetter.

Verser dans des moules à muffins. Enfourner.

Anaelle

Anaelle créatrice du blog. Passionnée d’équitation, de cuisine et de sport. Mon péché mignon? le chocolat!

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