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Ingrédients

Ajuster les portions:
100 gr Farine de blé semi-complète
50 gr Amande(s) amande en poudre
1 Oeuf(s)
1 pincée sel
8 gr levure chimique
100 ml Lait de soja
170 gr Figue(s)
20 gr sucre complet

Données nutritionnelles

1
muffin
160
calorie
5,5
proteine
6
lipide
21,5
glucide
Muffin à la figue fraiche et aux amandes

Muffin à la figue fraiche et aux amandes

Pour des muffins hauts en couleurs et en goût ...

Ingrédients

Introduction

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Muffin fondant aux figues fraiches et aux amandes

La figue est un fruit de saison. Parmi tous les fruits disponibles actuellement, mon choix s’est porté sur celui-ci en partie pour cette raison.  L’association des figues et des amandes marche plutôt bien. je l’ai à plusieurs reprises essayé donc c’était une valeur sûre.

En cuisine chaque ingrédient à son importance et apporte le petit « truc » en plus. Ici la figue apportait le sucre grâce au fructose contenu dedans c’est pour cette raison que je n’en ai pas utilisé plus. Trop de sucre aurait masqué le goût des amandes et figues, ce qui aurait été dommage.

Les figues en plus de leur goût que j’apprécie beaucoup, sont riches en fibres. Donc bonnes pour le transit (dit comme ça c’est plus sympa non 🙂 ). Et surtout c’est un atout minceur indéniable, puisque la sensation de satiété arrivera plus vite.
Enfin elles sont riches en vitamines, minéraux et en antioxidants. Comme toujours la santé est dans l’assiette.

J’ai mis du sucre complet (ou sucre intégral en épicerie bio), c’est un sucre non raffiné et non démuni de son enveloppe. Il ne perd donc pas ses vertus nutritionnelles. J’ai utilisé du lait de soja, c’est pour moi un lait basique que j’utilise avec tout.
Pour plus de caractère un lait d’amande aurait aussi pu être utilisé.

 

 

Étapes

1
Fin

Dans un recipient verser l'oeuf battu et le sucre. Blanchir le mélange.

Ajouter la poudre d'amande, le sel et la levure. Puis mélanger le tout.
Enfin ajouter la farine et le lait puis fouetter pour éviter les grumeaux.

2
Fin

Eplucher la peau violette des figues et les couper en gros morceaux.
Verser une partie des figues coupées dans la préparation et garder l'autre partie de côté (environ 40 gr).
Enfin verser la préparation dans les moules à muffin et disposer le reste des figues sur le dessus de ceux-ci.
Enfourner.

En fin de cuisson attendre 5 à 10 min avant de démouler.

Anaelle

Anaelle créatrice du blog. Passionnée d'équitation, de cuisine et de sport. Mon péché mignon? le chocolat!

gozleme-sale-boeuf-carotte
Aperçu
Gözleme au boeuf et carotte jaune
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Biscuit salé moelleux à la courge et au chèvre frais
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  • Marion

    Bonjour. J’aimerai savoir pourquoi dans certains de vos muffins vous mettez du lait et d’autre du yaourt ? Quelles sont les différences apportes ?
    Merci pour votre retour.

    • Bonjour Marion,

      Bonne question 🙂 Ça dépend, la plupart du temps c’est une texture que je recherche. Si je met du yaourt grec par exemple la consistance sera plus moelleuse et plus fondante. Dans certaine recette il pourra même remplacer les matières grasses.
      Pour d’autre je vais mettre du yaourt au soja, dans ce cas il va remplacer l’oeuf.
      C’est surtout en fonction du résultat que je souhaite ou dans le cas où je veux substituer un ingrédient.
      J’espère avoir répondu à ta question 🙂

      À bientôt

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