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Ingrédients

Ajuster les portions:
100 gr Farine de blé complète
15 gr pignon(s) de pin
60 gr chèvre frais
1 Oeuf(s)
1/2 sachet levure chimique
240 gr poireau(x)
poivre et sel
1-2 gr paprika

Données nutritionnelles

1
muffin
113
calorie
13
glucide
4
lipide
5
proteine
Muffin au poireau et chèvre frais

Muffin au poireau et chèvre frais

Des muffins salés et moelleux...

Ingrédients

Instructions

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Muffin salé au poireau et au fromage de chèvre frais

Petits muffins à base de légumes. Le goût était super. Mon moule à muffin étant déjà occupé, j’ai dû me rabattre sur un autre avec des coupelles à tartelettes en papier…un conseil, à éviter. Mieux vaut utiliser un moule en silicone.. En tout les cas le poireau, le chèvre frais et les pignons de pain représentent vraiment un mélange gagnant.
Si vous souhaitez avoir des morceaux de fromage de chèvres dans ces muffins. Le mieux reste de mixer le poireau encore chaud et bien égoutté. Puis de le laisser refroidir. Car s’il est trop chaud, celui-ci va faire fondre le fromage de chèvre.
Ce fromage est d’ailleurs intéressant en cas de régime. En effet il est moins riche en lipides contrairement aux succulents mais au combien caloriques bBeaufort, Comté, Abondance et autres fromages à pâte préssée. Les meilleures alternatives si vous faites attention à votre ligne et que vous aimez le fromage reste: Les carrés frais, fromage de chèvre frais, fromage blanc et le cottage cheese.

Étapes

1
Fin

Dans de l'eau chaude, faites cuire les poireaux préalablement lavés et coupés en lamelles, puis égoutter.

Une fois qu'ils ne rendent plus d'eau, mixez les pour former une purée de poireaux.

Dans un saladier, verser la farine, les pignons, l'oeuf, la levure et votre purée de poireaux. Mélanger avec une spatule souple. Assaisonnez le tout.

Verser votre appareil dans 6 moules à muffin et enfourner.
Une fois la cuisson finie, laisser refroidir avant de servir.

La touche gourmande: Rajouter des morceaux de chevre frais sur le dessus à mi-cuisson, c'est encore mieux.

Anaelle

Anaelle créatrice du blog. Passionnée d'équitation, de cuisine et de sport. Mon péché mignon? le chocolat!

Avis recettes

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  • aurelie

    Je viens de les faire j’étais étonné de la texture vu pas de lait 🙂
    Je goute au diner

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