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Ingrédients

Ajuster les portions:
80 gr choux rouge
140 gr Carotte(s)
25 gr oignon(s) blanc(s)
150 gr Blette(s)
45 gr champignon(s) de Paris
1 cube bouillon de légumes
3 Oeuf(s)
2 Blanc(s) d'oeuf
50 gr ricotta
paprika
estragon
cumin
sel
poivre

Données nutritionnelles

1
personne
244
calorie
16,5
glucide
11
lipide
22
proteine
Omelette de légume à la ricotta

Omelette de légume à la ricotta

Une omelette simple à réaliser pour manger équilibré...

Origine:
  • Française

Ingrédients

Instructions

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Omelette de légume facile

Cette omelette inspirée des plats espagnols se prépare en 2 fois. La premiere étape consiste à préparer les légumes et les faire revenir à la poêle. Et pour la deuxième étape il suffit de les ajouter au reste de la préparation typique des omelettes, à savoir les oeufs. C’est une recette d’omelette facile et rapide à réaliser pour tous les jours. Je l’ai cuite dans une poêle et me suis aidée d’une assiette pour la retourner. D’où sa forme bien régulière et plane. Enfin c’est un plat complet avec ce qu’il faut de protéines et de légumes. Ainsi cette recette d’omelette au légume est composé de blette, carotte, chou rouge, ricotta, champignon de Paris et oignon. Cette recette d’omelette forcément riche en protéines est donc une idée de repas facile à préparer. Vous pourrez ainsi dans la même idée ajouter les légumes de saison de votre choix qui iront parfaitement avec cette recette d’omelette légère à la ricotta.

La recette de cette omelette aux légumes et ricotta

Ainsi pour réaliser cette recette d’omelette de légume, il faudra déjà préparer vos légumes. Pour cela lavez et épluchez les carottes, blettes et champignons de Paris; pour le chou rouge, enlevez les premières feuilles et coupez la base du choux. Puis faites revenir le tout dans une sauteuse avec de l’huile d’olive et un fond de volaille mélangé à de l’eau ou avec du bouillon de légume. Pour donner encore plus de goût vous pouvez ajouter de l’ail et de l’oignon. Ensuite vous pourrez mélanger les légumes avec la préparation de l’omelette. Pour cela mélangez des oeufs avec de la ricotta. C’est ainsi une recette protéinée sans gluten et légère qui pourra facilement être dégustée pour le déjeuner ou le diner.

Ainsi pour faire revenir les légumes dans cette recette d’omelette, rien que mieux qu’une sauteuse.

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Étapes

1
Fin

Dans une casserole ou wok, verser un fond d'eau et porter à ébullition. Verser le bouillon et tous les légumes. Quand les carottes sont fondantes, c'est qu'ils sont cuits. Laisser les égoutter.

Dans un saladier verser les oeufs, la ricotta et les épices puis les légumes cuits précédemment. Mélanger.

Verser dans une poele. Au bout de 10min environ à l'aide d'une assiette, retourner l'omelette.

La touche gourmande: Du gruyère rapé avec la ricotta, le goût de fromage sera de cette façon plus prononcé.

Anaelle

Anaelle créatrice du blog. Passionnée d'équitation, de cuisine et de sport. Mon péché mignon? le chocolat!

Avis recettes

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  • Legrand

    Merci pour toutes ces idées j’essaie dès demain midi

    • Merci, n’hésites pas 🙂

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