Pancake moelleux banane et amande au fromage blanc

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Ingrédients

Ajuster les portions:
1 Oeuf(s)
1 Banane(s)
40 gr farine complète de grand épeautre
20 gr poudre d'amande
1 pincée bicarbonate
80 gr fromage blanc à 0% de MG
1 à 2 gr cannelle en option ou avec de la vanille

Données nutritionnelles

la recette
pancake
434
Calorie
21
proteine
17
Lipide
51
Glucide

Pancake moelleux banane et amande au fromage blanc

Des pancakes moelleux à la banane et aux amandes...

Origine:
  • Americaine

Ingrédients

Introduction

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Pancake moelleux à la poudre d’amande et banane à l’avoine

Cette recette de pâte à pancake est facile et rapide à réaliser.Mais surtout ces pancakes à la banane et à l’amande sont sans beurre ni sucre ajouté. C’est donc une recette healthy et diététique que je vous partage ici. Réalisés le matin ces pancakes sont une variante de ma dernière recette des pancakes au fromage blanc.
Vous pouvez les accompagner de diverses manières: Avec du sirop, comme du sirop d’érable, d’agave, de coco ou même du miel. Avec également du yaourt à la grecque, du fromage blanc, du yaourt au soja de la saveur de votre choix. Mais aussi de fruits secs torréfiés par exemple ou de fruits frais coupés. D’ailleurs pour cette photo, j’avais accompagné ces pancakes d’amandes torréfiées ainsi que d’une demi pomme coupée en quartier avec un peu de sirop d’agave. C’est une recette riche en fibres qui vous permettra de tenir jusqu’au midi sans problème.

La banane

La banane est un fruits plein de vitamines et minéraux. Souvent mis de côté car elles ont parfois la mauvaise réputation de faire grossir. La banane est le parfait substitut du beurre dans vos pâtisseries. Pour des recettes de gâteaux, biscuits, crêpes… la banane remplacera de façon plus saine vos matières grasses. D’ailleurs monsieur m’a confié dernièrement qu’il consommait une banane au milieu de sa séance de musculation et que celle-ci lui permettait d’avoir « la pêche » pour la suite de ses exercices. Du coup il à remplacé son shaker post séance par cette banane. Moi à titre personnel, avant un running, il m’arrive d’en prendre une si je sent que je risque d’avoir un coup de fatigue.

La poudre d’amande

La poudre d’amande complète peut se substituer à la farine dans certaine recette. Celle-ci est à utiliser avec parcimonie car même si les amandes contiennent des lipides nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme. Il n’en demeure pas moins que les amandes sont grasses. La poudre d’amande est également un bon ingrédient pour accompagner vos farines sans gluten. Dans cette recette vous verrez que la banane et la poudre d’amande se marient très bien.

Enfin dans cette recette j’ai mis une bonne pincée de cannelle pour accompagner le tout. Mais vous pouvez mettre à la place de la muscade, un mélange des 4 épices ou de la cardamome.

Étapes

1
Fin

Eplucher et écraser la banane puis la verser dans un récipient. Ajouter ensuite tous les autres ingrédients puis mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Verser l'équivalent d'une cuillère à soupe sur une poêle chaude préalablement huilée avec de l'huile d'olive ou de coco.
Cuire le pancake des 2 côtés puis verser le sur une assiette. Accompagner de sirop, fromage blanc, de fruits frais coupés, de fruits secs...

Anaelle

Anaelle créatrice du blog. Passionnée d'équitation, de cuisine et de sport. Mon péché mignon? le chocolat!

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  • Bonjour,

    Non c’est stipulé pour la recette complète.

    À bientôt 🙂

  • Grenouille

    Bonjour, peut-on realiser cette recette avec du tofu soyeux à la place du fromage blanc ?

    • Bonjour,
      Je n’ai pas essayé, mais au vu de la texture qui est à peu près similaire cela devrait être possible de remplacer le fromage blanc par du tofu soyeux.
      À bientôt

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