Pancake au butternut et au cacao

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Ingrédients

Ajuster les portions:
115 gr Butternut(s)
50 gr Flocon d'avoine
2 Blanc(s) d'oeuf
10 gr cacao
1 pincée bicarbonate
10 ml sirop d'agave

Données nutritionnelles

les 4
les pancakes
377
calories
23
proteine
57
glucide
7
lipide

Pancake au butternut et au cacao

Des pancakes moelleux et fondants...

Ingrédients

Introduction

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Pancake moelleux à la courge et au cacao

J’ai voulu changer de recette de pancake pour le matin. Car ces temps-ci j’ai beaucoup fait la recette des pancakes protéinés ici. Il me restait du butternut cuit mais pas assez pour faire un velouté. Alors je l’ai utilisé pour préparer ces pancakes au cacao, très simple à réaliser et allégés au maximum tout en ne perdant pas leur goût. Le résultat avec le butternut est un pancake moelleux et fondant. J’ai rajouté les flocons d’avoines habituels que j’ai réduit en farine pour apporter de la tenue. Et 2 blancs d’oeufs pour le côté liant. De cette manière les pancakes sont plus riches en protéines. Surtout, ils ne se cassent pas au moment de la cuisson.
Forcément avec la texture du butternut, le rendu n’est pas le même que la banane écrasée. Mais en revanche cette recette est plus faible en lipide et surtout plus fondante. Notez que je ne parle pas de matière grasse car je n’en ai pas ajouté. Cette donc une recette sans lactose et sans matière grasse ajoutée.

Enfin j’ai ajouté du cacao sans sucre ajouté pour garder cette légèreté. Si vous voulez des pancakes plus gourmands il est possible de compléter avec un peu de chocolat fondu.

Étapes

1
Fin

Eplucher et cuire le butternut jusqu'à ce qu'il soit fondant. Bien égoutter.

Écraser celui-ci en purée homogène.
Ajouter des flocons d'avoines préalablement mixés, le bicarbonate, le cacao, les oeufs battus et le sirop d'agave puis mélanger.

Verser la préparation dans une poele chaude et cuire des 2 côtés.
Il est possible de les cuire sous forme de 4 pancakes ou d'un seul que vous pourrez découpez par la suite.

Je les accompagne de fruits coupés et d'oléagineux avec du yaourt grec ou du fromage blanc 0%.

Anaelle

Anaelle créatrice du blog. Passionnée d'équitation, de cuisine et de sport. Mon péché mignon? le chocolat!

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Aperçu
Dôme praliné fondant à la courge
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Pancake avoine et farine de coco
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Dôme praliné fondant à la courge
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Pancake avoine et farine de coco
  • Samir

    Très bonne recette que nous avons testé ce matin. Perso j’ai delayé l’appareil avec du lait d’amandes douces pour que ce soit plus léger.

    • Super 🙂 Les recettes sont aussi là pour se les approprier 😉
      à bientôt

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