Pizza aux pois chiche, tomate et thon

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Ingrédients

Ajuster les portions:
Pour la pâte
1 pincée sel
100 gr pois chiches sec
80 ml Eau
70 gr Crème de soja
1 cc bicarbonate
Pour la garniture
60 gr Thon
125 gr Tomate(s) cerise(s)
40 gr moutarde à l'ancienne
origan

Données nutritionnelles

la pizza
581
calorie
45
proteine
21
lipide
60
glucide

Pizza aux pois chiche, tomate et thon

Une pâte à pizza revisité sans gluten...

Ingrédients

  • Pour la pâte

  • Pour la garniture

Introduction

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J’avais envie de manger une pizza, mais les farines classiques comme la farine de blé ne m’intéressaient pas et je voulais découvrir les fameuses farines vegan.

 

Je me suis renseigné sur internet et la farine de pois chiche me tentait bien. Du coup je l’ai faite moi même. Je l’ai juste moulu le plus finement possible tout en veillant à ce que le robot ne chauffe pas trop comme les pois chiches d’ailleurs. 

 

Pourquoi le pois chiche est intéressant?

 

– Le pois chiche est riche en fibre et contient de l’amidon résistant. Ces éléments sont intéressants pour la santé intestinale

 

– C’est un aliment riche en protéines, en vitamines et en minéraux. Et surtout pauvre en matières grasses et sans cholesterol.

 

Cette pâte était donc plus intéressante sur le plan nutritionnel pour moi.

Étapes

1
Fin

Pour la pâte

Mixer les pois chiches sec le plus finement possible en s'arrêtant toutes les 2 minutes pour éviter qu'il ne chauffe.
Verser la farine de pois chiche dans un récipient et ajouter le reste des ingrédients pour la pâte, puis mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
laisser reposer de côté
Verser ensuite cette préparation sur une crepière (plus facile car les bords sont petits) chaude préalablement huilé avec de l'huile d'olive et du papier essuie tout. Bien étaler avec une spatule pour avoir une pâte avec une épaisseur homogène.
Laisser cuire chaque côté pendant 2/3 min à feu moyen et retourner cette pâte à l'aide d'une assiette pour ne pas qu'elle casse.

2
Fin

Pour la garniture

Étaler 30gr de moutarde à l'ancienne sur toute la pâte à l'aide du dos d'une cuillère à soupe.

Disposer ensuite les tomates cerises coupées en deux puis le thon émietté.

Verser sur le dessus de la pizza les 10gr restant de moutarde à l'ancienne

Saupoudrer de l'origan sur le dessus puis enfourner

Cette pizza se déguste chaude et vous déroutera si vous êtes habitué aux pizzas classiques, mais elle est bonne et diététique.

Vous pouvez bien sûr mettre une autre garniture, tomates séchée, chèvre frais, pignon de pain, sauce tomate, mozzarella, poulet..

Anaelle

Anaelle créatrice du blog. Passionnée d'équitation, de cuisine et de sport. Mon péché mignon? le chocolat!

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