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Ingrédients

Ajuster les portions:
140 gr oignon(s) rouge(s)
370 gr choux blanc
350 gr Steak de boeuf à 5% de MG
185 gr poivron(s) rouge
135 gr Sauce tomate
200 gr Aubergine(s)
6 gr mélange d'épices mexicaine
1 gr piment de Cayenne

Données nutritionnelles

1
personne
201
calorie
20
proteine
6
lipide
15
glucide
Poêle à la mexicaine healthy

Poêle à la mexicaine healthy

Une poêlé aux saveurs mexicaines...

Origine:
  • Mexicaine

Ingrédients

Instructions

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Poêle de légumes épicés à la mexicaine

Voila une recette réalisée par hasard suivant mon inspiration de la journée et qui à été très appréciée. je l’a partage donc avec vous. Le chili con carne a été mon inspiration, je l’ai allégé pour l’occasion. Vous ne trouverez donc pas de maïs ni de haricots rouges. Mais je vous garantie que le résultat est tout de même bien là. Ainsi cette recette de légumes est un plat complet à la mexicaine que vous pourrez réaliser le midi ou le soir sans difficulté. En effet pour qu’un plat soit complet vous devez avoir de la viande ou une source de protéine végétale, avec des légumes et enfin des féculents. Libre à vous dans cette recette de la faire sous forme de lasagne ou d’apporter des pâtes complètes par exemple. 

La recette de cette poêlé de légume mexicaine

Pour cette poêlé de légumes, j’ai utilisé comme protéine de la viande de boeuf hachée. Mais vous pouvez également prendre du poulet. Pour une version vegan / végétarienne, optez pour des pois chiches ou tofu. Ensuite j’ai utilisé des oignons, que vous pouvez prendre jaune ou rouge. Puis du chou blanc. Suivant la saison vous pouvez prendre du chou vert ou rouge. Pour le poivron misez plus sur des poivrons rouges et jaunes. Et pour l’aubergine prenez-en quand celle-ci est de saison, c’est toujours mieux.

Vous l’aurez compris cette recette de plat complet est à réaliser suivant les saisons. Car tous les légumes ne peuvent pas être consommés toute l’année. C’est ça aussi la cuisine saine, c’est de consommer des légumes dont la culture n’est pas forcée en serre et donc  les  légumes n’ont pas muri pendant le transport. Alors allez voir vos maraîchers locaux qui vous conseilleront sur les légumes de saison pour préparer cette délicieuse recette complète à la mexicaine.

 

 

Étapes

1
Fin

Épluchez et coupez en petit dés l'aubergine et le poivron. Puis en lamelles l'oignon rouge et le chou.

Versez 2 verres d'eau dans le wok. Quand l'eau boue, versez l'aubergine et le chou. Au bout de 10minutes, rajoutez le poivron.

Quand l'aubergine se colore en marron, versez votre viande hachée et l'oignon. Votre viande ne sera donc pas trop cuite et l'oignon gardera son croquant.

Versez pour finir les épices et la sauce tomate. Bien mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'eau. C'est prêt.

2
Fin

Astuce

Et voila une recette simple et rapide, pour être encore plus healthy, ne prenez pas de la sauce tomate déjà cuisiné mais de la sauce tomate toute simple (ex: tomacoulis..).

Anaelle

Anaelle créatrice du blog. Passionnée d'équitation, de cuisine et de sport. Mon péché mignon? le chocolat!

Avis recettes

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