Une recette gourmande du Porridge de chou-fleur et parmesan au quinoa.
Dans la suite de mes recettes préparées le week-end dernier pour la semaine à venir, voici une recette de plat complet avec ce porridge de chou-fleur et parmesan au quinoa. C’est une recette très facile qui a pour avantage d’être sans gluten. Donc si vous avez une intolérance pour le gluten, cette recette sera facilement accessible. Je l’ai réalisé avec un gros chou fleur de saison; du parmesan râpé et du quinoa que j’ai acheté en vrac au magasin bio.
Et enfin j’ai ajouté de l’oignon et des épices comme le cumin et le curry. Pour mes recettes Batch cooking, c’est vraiment l’idéal car au final ce porridge salé de légume m’a permis de réaliser 4 repas à venir. Le midi ayant peu de temps pour cuisiner des plats sains et équilibrés, cette recette de porridge de chou fleur était donc l’idéale.
La recette de ce porridge de chou-fleur et parmesan sans gluten
Ainsi pour réaliser ce porridge de chou-fleur, il faut déjà cuire le chou coupé en bouquets à la vapeur. Pendant ce temps vous faites cuire le quinoa avant d’ajouter vos légumes cuits. Pour que le porridge soit complet, il faudra ensuite ajouter les flocons d’avoine, l’eau et le bouillon de volaille bio. Comme une recette de porridge classique, vous devrez avoir une consistance crémeuse. Pour cela ajoutez les épices et le fromage râpé.
Comme dit dans l’astuce, libre à vous de mettre le fromage de votre choix. Vous pourrez ainsi mettre du fromage frais comme du chèvre ou de la fêta. Mais pour des versions plus gourmandes n’hésitez pas à mettre du roquefort, du comté ou même du camembert. Ce porridge salé sans gluten sera ainsi un repas idéal quand vous n’aurez pas le temps de préparer un long repas.
Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé mon cuiseur vapeur Seb.
Porridge de chou fleur et parmesan au quinoa
Ingrédients
- 950 g chou-fleur
- 680 ml eau
- 110 g flocon d’avoine
- 110 g parmesan
- 60 g quinoa
- 20 g bouillon de légumes bio en poudre
- cumin
- curry
Instructions
- Pour réaliser cette recette, commencez par couper votre chou fleur en bouquets. Puis faites-les cuire à la vapeur pendant 40 minutes env (soit 950gr de bouquet cru).Pendant ce temps faites cuire votre quinoa dans de l’eau chaude. Et épluchez et émincez votre oignon que vous ferez revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Le quinoa une fois cuit, versez-le dans une casserole avec l’oignon cuit, le chou fleur cuit, l’eau et le bouillon de volaille. Faites chauffer à feu moyen. Puis écrasez avec le dos d’une fourchette le chou fleur et mélangez. Ajoutez ensuite les flocons d’avoine et mélangez de nouveau.Une fois que la préparation est chaude et le porridge crémeux, ajoutez le parmesan râpée, puis le sel, le cumin et le curry selon vos goûts. Mélangez puis servez aussitôt votre porridge crémeux une fois que le parmesan est bien fondu.
Astuce
- Il est également possible d’ajouter un autre fromage à la place du parmesan selon vos goûts. Par contre en fonction du choix du fromage, les données nutritionnelles risquent de changer.