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Ingrédients

Ajuster les portions:
800 gr patate(s) douce(s) patate douce cuite
130 gr farine complète de grand épeautre
80 gr cacao
60 gr sucre complet
30 gr yaourt au soja yaourt au chocolat
3 Oeuf(s)

Données nutritionnelles

1
part
311
calorie
11
proteine
6
lipide
49
glucide
Pudding au cacao et patate douce

Pudding au cacao et patate douce

Un dessert bien crémeux qui se déguste autant chaud que froid...

Origine:
  • Anglaise

Ingrédients

Instructions

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Pudding au cacao et patate douce crémeux

C’est une recette de pudding au cacao et patate douce que j’ai réalisée il y a quelques jours. Après ma recette de gâteau à la citrouille j’ai voulu faire une recette dans le même esprit mais avec de la patate douce. Ce pudding au chocolat à une texture fondante et crémeuse quand il est chaud. Après dégustation je trouve même qu’il est meilleur après avoir passé une nuit au réfrigérateur. Sa consistance est plus ferme et j’ai adoré.

Pas de chocolat directement dans ce pudding à la patate douce mais bien de la poudre de cacao ainsi qu’un peu de yaourt de soja au chocolat. Donc en plus d’accentuer le goût de chocolat. Celui-ci va apporter le côté liant en plus des oeufs. Pour la farine j’ai ajouté de la farine d’épeautre complète. Mais il est aussi possible de mettre de la farine de blé complète à la place. Vous avez ainsi un pudding au cacao et patate douce sans lait et riche en fibre grâce à la farine complète.

Enfin pour le sucre complet, j’aime l’ajouter à mes préparations car il n’est pas raffiné. Donc non dépourvu de ses qualités nutritionnelles contrairement au sucre blanc. C’est ce qu’il faut avoir en tête, il n’y a pas que les calories. Mais aussi la qualité des ingrédients ajoutés. Pour la déco, j’ai fais fondre du chocolat avec un peu de lait de soja. Et sur le dessus j’ai ajouté des éclats d’amandes.

La recette du pudding au cacao et patate douce

Pour cette recette il suffit simplement de réduire en purée vos patates douces. Et d’ajouter à cette préparation un yaourt au soja au chocolat, des oeufs, de la farine complète et du sucre complet. Ce gâteau au cacao à ainsi une texture très fondant quand il sort du four. Il est donc plus préférable d’attendre qu’il refroidisse. Voire de le laisser au frais toute une nuit avant de le déguster.

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Étapes

1
Fin

Éplucher et couper la patate douce en cube. Cuire celle-ci jusqu'à ce qu'elle soit fondante puis bien l'égoutter.
Ajouter le cacao en poudre puis la farine tamisée. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

2
Fin

Ajouter les oeufs entiers battus, le sucre et enfin le yaourt au soja au chocolat. Mélanger.
Dans un moule à charlotte préalablement huilé, tapisser le fond de papier à cuisson pour plus de sécurité. Et verser la préparation.

Enfourner pendant 35 à 40 minutes en mode chaleur tournante.

Il se déguste chaud mais il est meilleur froid après une nuit au réfrigérateur.

Anaelle

Anaelle créatrice du blog. Passionnée d’équitation, de cuisine et de sport. Mon péché mignon? le chocolat!

Avis recettes

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  • Marie L

    Je ne pourrais pas le faire à la maison mais il me parait bien délicieux. Belle journée

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