Quiche à la courge, carotte et pois vegan

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Ingrédients

Ajuster les portions:
Pour la garniture
400 gr Tofu soyeux
430 gr Courge(s) muscade(s)
350 gr Carotte(s)
280 gr petit(s) pois
paprika
muscade
sel
Pour la pâte
200 gr Farine de blé complète
10 à 15 cl Eau suivant consistance voulue
1 pincée sel

Données nutritionnelles

1
part
251
calorie
46,5
glucide
3
lipide
10
proteine

Quiche à la courge, carotte et pois vegan

Une tarte originale vegan...

Ingrédients

  • Pour la garniture

  • Pour la pâte

Instructions

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Quiche vegan au tofu soyeux

C’est une recette originale comme j’aime les faire. Pas d’oeuf mais du tofu soyeux les remplace très bien dans cette quiche inédite. La courge muscade à un goût légèrement sucrée tout comme les carottes. Ces légumes vont donc très bien ensemble. La pâte à un côté rustique que j’aime beaucoup grâce à la farine de blé complète. Le goût et la couleur s’en ressentent, ce qui donne un résultat authentique à cette quiche.
Le tofu est un ingrédient idéale pour les personnes ne souhaitant pas consommer d’oeufs pour une question de choix ou d’intolérance. Il va apporter le côté liant recherché avec notamment le blanc d’oeuf sans les lipides contenu dans le jaune d’oeuf.
La courge muscade et les carottes se marient très bien. Ces deux légumes ont un goût sucré/salé qui est délicieux avec les pois et le tofu.
Un plat complet mi tarte/mi quiche à déguster chaud.

Un plat sucré à base de soja?Ces délicieuses crêpes 

Etapes

1
Fini

Pour la pâte

Toute d'abord préparer la pâte en melangeant le farine et l'eau. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et maléable. Vous pouvez aussi la préparer la veille pour le lendemain.

2
Fini

Pour la garniture

Mettre à cuire la courge dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elle devienne "fondante". Une fois cuite, égouttez là dans une passoire.

Pour le tofu soyeux, versez le dans un grand saladier et fouettez le jusqu'à ce qu'il devienne liquide. À cette préparation, rajouter les carottes, petit pois, les courges et ajouter les épices. La préparation doit bien être homogêne.

Préchauffer votre four à 180°.
Placer du papier de cuisson au fond de votre moule, préparez bien votre pâte au rouleau à pâtisserie et placez le dans le moule sans couper les bords (pas de gachis).

Piquer avec une fourchette le fond de la pâte et verser la garniture, replier ensuite la pâte sur la garniture. Mettez dans le four.

Touche gourmande: des noix concassées et une peu de miel sur le dessus

Anaelle

Anaelle créatrice du blog. Passionnée d'équitation, de cuisine et de sport. Mon péché mignon? le chocolat!

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