Risotto poulet et champignon

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Ingrédients

Ajuster les portions:
150 gr Riz complet
320 ml Lait écrémé
250 gr Poulet
1 cube fond de volaille
120 gr petit(s) pois
25 gr Farine blanche
60 gr champignon(s) de Paris

Données nutritionnelles

1
personne
547
calorie
77
glucide
4
lipide
46,5
proteine

Risotto poulet et champignon

Un risotto italien version healthy...

Régime:

Ingrédients

Introduction

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Un risotto parfumé aux champignons et au poulet

Le risotto plat bien connu de la cuisine italienne. Le riz mijote dans un bouillon et absorbes toutes ces saveurs. Pour cette recette je l’ai accompagné de champignons et de morceaux de poulet.Au bout de 40 à 50 minutes(suivant l’intensité du feux), le riz aura gonflé et sera un peu collant. Il deviendra donc facile de le mettre dans un emporte pièce comme sur la photo pour le façonner.

Le poulet quand à lui cuit doucement dans le bouillon restera bien tendre et non sec car cuit également dans le bouillon de légume.

C’est donc une bonne recette facile à réaliser mais avec de la patience et ça vaut le coup!

Étapes

1
Fin

Porter de l'eau à ébullition et verser le riz. Laisser cuire pendant 5 minutes puis égoutter.

Dans un wok verser le lait, le bouillon et la farine. Mélanger constamment et attendre que la sauce s'epaissise un peu.

Verser les champignons et laisser cuire pendant quelque minutes. Les champignons vont colorer le lait et le parfumer en cuisant.

Verser le lait et mélanger, il va absorber le lait et devenir plus fondant. Continuer à mélanger pour ne pas que le mélange ne s'accroche au fond. Verser ensuire le poulet et les petits pois.

Le poulet va cuire dans le lait, il va donc rester tendre. Continuer à mélanger jusqu'à ce que la préparation soit "pâteuse". Quand vous mélanger et que la trace de la cuillère en bois se voit au fond du wok, c'est que votre préparation est prête.​

Dans ma présentation, je me suis aidé d'un emporte pièce, plus sympa à présenter de cette manière.

La touche gourmande: compléter avec de la crème épaisse mais légère et du parmesan.

Anaelle

Anaelle créatrice du blog. Passionnée d'équitation, de cuisine et de sport. Mon péché mignon? le chocolat!

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