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Ingrédients

Ajuster les portions:
150 gr riz rond pour dessert ou du riz complet
1 L Lait d'amande
50 gr sirop d'agave
150 gr mangue(s)
1 gousse(s) de vanille

Données nutritionnelles

1
ramequin
173
calorie
32
glucide
3
lipide
3
proteine
Riz au lait à la vanille et à la mangue vegan

Riz au lait à la vanille et à la mangue vegan

Un dessert qui sent bon la nostalgie...

Origine:
  • Française
Régime alimentaire:

Ingrédients

Instructions

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Riz au lait maison vanille et mangue

Ma recette du riz au lait légèrement sucrée, mijotée pendant de longues minutes pour que le riz se gonfle et s’imbibe du lait parfumé à la vanille. Des odeurs de vanille et de mangue vont alors s’entremêler dans votre intérieur. C’est un riz au lait à la manière de nos grand-mères et que je referais à coup sûr. La saveur de la mangue est présente juste ce qu’il faut, ce qui en fera un bon dessert ou encas pour les petits et les grands. Cette recette de riz au lait est facile à réaliser. C’est aussi une recette de dessert vegetalien.  En effet cette recette ne contient aucun produits animal ni d’origine animale. Si vous être intolérant au gluten ou au lactose, cette recette sera ainsi l’idéal. Ce dessert est une recette traditionnelle française bien connu de tous. J’ai eu l’idée de la réalisé car je me souvenais que ma grands-mère réalisait des gâteaux de riz avec un coulis de caramel. Cette recette facile de riz au lait était donc un peu en mémoire de ma grand-mère 🙂

La recette du riz au lait vegan

Ce riz au lait est vegan car du lait d’amande à été utilisé pour faire bouillir le riz. Je l’ai trouvé en épicerie bio. J’ai pris une manque de lait de j’aime beaucoup car celui-ci est crémeux et onctueux. Il s’agit du lait d’amande amandina de perl’amande. Il est très parfumé et offre une texture que j’aime beaucoup. Mais vous pouvez le remplacer par un autre lait végétal de votre choix comme le lait de riz, d’avoine ou de soja. Tout comme du lait de vache écrémé qui ira parfaitement bien. Les quantités que ce soit du lait végétal ou non seront les mêmes.

Ensuite pour cette recette de riz au lait vegan, j’ai utilisé une gousse de vanille. Si vous n’en avez pas, vous pouvez prendre de l’arôme de vanille ou de la vanille en poudre. N’hésitez pas à goûter votre dessert au fur et à mesure de sa réalisation pour ne pas trop en mettre.

Étapes

1
Fin

Versez dans une casserole votre lait et ajoutez votre gousse de vanille fendue en 2. Remuez pour que la vanille se diffuse. Le lait commence à bouillir, versez le riz et mélangez.

Mettez le tout à feu doux, pour ne voir que les petites bulles du lait qui frémissent. Posez un couvercle avec votre cuillère en bois entre la casserole et celui-ci pour éviter que le lait ne déborde. Remuez toute les 5-10min.

Votre riz va gonfler de plus en plus, au fur et à mesure des minutes. Il va jusqu'à quadrupler de volume, il ne faut donc pas en rajouter.

Au bout de 40 minutes, rajoutez la mangue fraiche mixée en purée et le sirop d'agave. Mélangez pendant 5 minutes puis versez dans un récipient pour qu'il refroidisse à température ambiante.

À l'aide d'un film étirable, filmez au contact pour ne pas qu'une croute ne se forme et mettez le saladier 1h au réfrigérateur au moins. Vous pourrez ensuite le servir dans vos ramequins.

2
Fin

Astuce

Rajoutez des raisins secs, un coulis de caramel ou de chocolat pour le déguster. Idéal aussi avec un fond de caramel et le riz au lait par dessus pour être ensuite démoulé.

Anaelle

Anaelle créatrice du blog. Passionnée d'équitation, de cuisine et de sport. Mon péché mignon? le chocolat!

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