Tarte au chou-fleur et au thon

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Ingrédients

Ajuster les portions:
1 pâte feuilletée
740 gr choux-fleurs
150 gr fromage fondu type St Moret
3 Oeuf(s)
25 gr tomate(s) confite(s) en purée
170 gr Thon au naturel et égoutté
poivre et sel
herbe(s) de Provence

Données nutritionnelles

1
part
227
calorie
13,5
proteine
12,3
lipide
17
glucide

Tarte au chou-fleur et au thon

Une tarte complète pour toute la famille...

Ingrédients

Instructions

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Une tarte feuilletée au chou-fleur

Pour la petite histoire j’ai acheté de la pâte feuilletée pour faire ma galette des Rois, mais au final j’ai fais ma recette avec de la pâte filo comme ici. Ne voulant pas gâcher ma pâte, j’ai réalisé cette recette de tarte au chou-fleur. Beaucoup aime ce légume. Il est bien souvent dégusté en gratin comme ici. Mais en tarte c’est aussi très bien. J’avais d’ailleurs fait précédemment des galettes aux choux-fleurs. C’est une tarte complète qui peut être accompagnée d’une salade ou de légume vert car elle contient déjà des féculents grâce à la pâte, des légumes avec le choux-fleur et des protéines avec les oeufs et le thon. C’est donc une bonne alternative pour un repas pris sur le pouce quand on veut manger équilibré.

Le chou-fleur

C’est bien entendu la partie blanche qui se consomment en petit bouquet. Il a comme avantage d’être très peu calorique. Soit 25 calories pour 100 gr. Il est riche en vitamine C qui contribue à la santé des os et à l’accélération de la cicatrisation. Mais aussi en vitamine K comme le brocolis ou le choux de Bruxelles par exemple. Il se consomme cru comme cuit et peu se cuisiner dans une multitude de recette grâce à sa texture et à son goût qui s’y prête bien. Dans cette recette je l’ai cuit au préalable au cuiseur vapeur pour garder ses qualités nutritionnelles le plus possible.

Le thon

Comme disait ma mère, « le thon est le steak de la mer ». Vous trouverez beaucoup de recettes en contenant sur le blog. Il a pour avantage d’être une bonne source de protéine et d’être faible en graisse. Et pour le coup, ici il se mélange très bien avec le chou-fleur.

Matériel utilisé: un moule à manqué de 24 cm

 

Etapes

1
Fini

Appliquer la pâte feuilletée dans un moule à manqué préalablement chemisé de papier de cuisson. Puis piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

2
Fini

Couper les bouquets de choux-fleurs et les cuire à la vapeur pour garder toutes les vitamines ou a défaut dans de l'eau chaude, jusqu'à ce qu'il soit fondant.
Dans un récipient verser le fromage et l'oeuf fouetter pour délier le tout.

Ajouter les tomates séchées réduites en purée puis le sel, poivre et les herbes de Provence. Mélanger au fouet pour que tout soit bien homogène.

Ajouter le thon au naturel bien égoutté et mélanger au fouet.

3
Fini

Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.

Le choux-fleur est prêt et bien fondant, il faut maintenant l'ajouter au reste de la préparation au fouet. Il va s'émietter naturellement dans la préparation.
Verser la préparation homogène dans le moule et lisser le dessus avec une spatule souple.

Enfourner en mode chaleur tournante à 180° pendant 1h car la garniture est épaisse. Puis laisser refroidir 10 minutes dans le four entrouvert.

Anaelle

Anaelle créatrice du blog. Passionnée d'équitation, de cuisine et de sport. Mon péché mignon? le chocolat!

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Aperçu
Galette des Rois allégée au chocolat et poire
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Chausson pomme poire express
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Galette des Rois allégée au chocolat et poire
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  • Marilyn

    Bonjour, j’aimerais savoir pour la cuisson, mon four ne fait pas chaleur tournante, alors est-ce que je met à la même température et autant de temps?

    • Bonjour Marilyn,
      Tu peux laisser la même température par contre le temps sera rallongé c’est certain. La garniture de cette tarte est épaisse d’où le temps de cuisson important.
      Avec la convection naturelle tu pourras la cuire aisément 15 à 20 min de plus.Si tu juges que ce n’est pas assez vérifie toutes les 5 minutes, ça dépend de ton four.
      Quand le dessus sera doré et qu’au touché la garniture sera ferme tu pourras arrêter la cuisson et la laisser refroidir four entrouvert.
      N’hésites pas à me dire le temps que tu as mis 😉

      Bonne journée!

  • Marlene

    Juste excellente les enfants ont aimé ils n’ont pas retrouvé le goût du choux fleur, mon mari s’est fait piégé lui aussi ☺️

    • Oh alors comme ça je t’ai servie de complice pour faire manger des légumes à tout le monde!
      Ça va c’est pour la bonne cause 🙂 Contente que ça t’ai plut!
      à bientôt 😉

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