Tarte à la courgette et tomate au chèvre frais

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Ingrédients

Ajuster les portions:
La pâte brisée
125 gr farine complète de grand épeautre
40 gr Farine de sarrasin
2 gr sel
1-2 gr curry
1-2 gr paprika
3 gr levure chimique
30 gr Crème de soja
65 ml Eau
La garniture
9 Tomate(s) cerise(s)
3 Oeuf(s)
10 ml Crème de soja
300 gr Courgette(s)
35 gr fromage de chèvre frais
3 gr poudre de fenouil
2 gr coriandre
5 gr pignon(s) de pin
2-3 gr herbe(s) de Provence
3 gr sel

Données nutritionnelles

1
part
126
calorie
6,2
proteine
4,3
lipide
15,6
glucide

Tarte à la courgette et tomate au chèvre frais

Une tarte aussi belle que délicieuse...

Origine:
  • Française

Ingrédients

  • La pâte brisée

  • La garniture

Introduction

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Une tarte épicée à la courgette et au fromage de chèvre frais et ses pignons de pin

Une tarte légère parfaite pour l’été. Des courgettes et tomates en passant par des épices et le chèvre frais. Un mélange savoureux pour se faire plaisir de façon saine et équilibrée. Cette recette est pour 8 personnes et à été réalisé dans un moule à tarte de 27 cm. Les proportions des ingrédients pour la pâte à tarte et là garniture sont donc réalisés pour ce moule.

Un plat complet et diététique dans une tarte

Cette tarte est à déguster avec une salade rien de plus. Car dans celle-ci vous avez déjà des féculents avec la pâte à base de farine complète d’épeautre et la farine de sarrasin. Pour la partie légume, vous avez la courgette et les tomates. Et enfin les protéines se trouvent dans la crème de soja et dans les oeufs. Une simple salade suffira donc amplement pour cette tarte à la courgette.

Bien entendu il est possible de substituer certains ingrédients dans les même quantités.
-Ainsi vous pouvez remplacer la crème de soja par de la crème d’amande, d’épeautre, d’avoine ou de riz.
– Les oeufs peuvent également être remplacés par du tofu soyeux. À savoir 1 oeuf= Son poids en tofu soyeux soit environ 53gr pour un oeuf.
– Les tomates peuvent être remplacés par des tomates séchées. Les pignons de pin par des graines de courges et enfin le fromage de chèvre frais par de la Fêta ou de la mozzarella.

Pour réaliser cette recette, je me suis inspirée en partie de ma dernière recette de gaufre à la courgette, qui avec le fenouil et la coriandre étaient juste succulentes.

**Enfin j’ai souvent des demandes d’informations sur le lieu où j’achète mes ingrédients. Malheureusement tout ne se trouve pas en grande surface. Je prends donc les farines et épices en épicerie Bio. Même chose pour les crèmes végétales 😉

Étapes

1
Fin

La pâte

Dans un récipient verser les farines, épices, levure et sel. Mélanger.

Ajouter ensuite la crème et enfin l'eau tiède.

Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois puis finir à la main jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Réserver.

2
Fin

La garniture

Laver et couper l'extrémité de la courgette. Puis hacher finement à l'aide d'une mandoline. Vous aurez donc 300gr de courgette hachée.

Préchauffer le four à chaleur tournante à 180°C.

Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Verser la pâte dans le moule à tarte (le moule utilisé à un diamètre de 27cm), préalablement chemisé avec du papier de cuisson. Piquer le fond de la tarte à l'aide d'une fourchette et enfourner pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, ajouter les oeufs battus, la crème de soja, le sel et enfin les épices dans un récipient. Fouetter le mélange.

Sortir la pâte du four et verser la garniture dans le moule à tarte.

Laver et couper les tomates cerises en 2. Puis placez-les sur la garniture côté peau.

Trancher votre fromage de chèvre frais et disposez-le sur la tarte. Saupoudrer ensuite vos pignons de pin et les herbes de Provence.

Enfourner pendant 40-45 minutes. Si vous avez la position grill et chaleur tournante, mettez cette position les 5 dernières minutes. Sinon laisser sur le même mode.

Laisser refroidir 10 minutes à température ambiante puis servir.

Anaelle

Anaelle créatrice du blog. Passionnée d'équitation, de cuisine et de sport. Mon péché mignon? le chocolat!

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