Biscuit Sans gluten Sans lactose

Biscuit sans beurre aux céréales pécan et chocolat

Et si pour l’heure du goûter ou du petit-déjeuner, vous réalisiez une recette de biscuit sans beurre réconfortante? À vrai dire je regardais mon émission de décoration d’intérieur préféré avec Chip et Joanna Gaines et j’avais envie de biscuit à grignoter devant la télé. Attention le grignotage c’est mal… mais c’est tellement bon. Alors du coup j’ai préparé vite fait bien fait cette recette de biscuit sans beurre et sans gluten aux noix de pécan et au chocolat. Je n’ai pas ajouté de farine pour le coup mais simplement des flocons d’avoine, de sarrasin et de la fécule de pomme de terre. Vous avez ainsi des cookies sans gluten et sans lait que vous pourrez personnaliser selon vos goûts avec des noisettes, amandes, noix de Grenoble; ou même avec des graines.

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La recette de ce biscuit sans beurre et sans lait aux noix de pécan et au chocolat

Pour réaliser ces cookies sans beurre pecan et chocolat, il faut déjà mélanger la compote de pomme sans sucre ajouté maison, l’oeuf, le sucre et la banane écrasée. Puis ajoutez les flocons d’avoine, de sarrasin et la fécule de pomme de terre. Mélangez. Enfin une fois que la pâte à biscuit est homogène, hachez grossièrement une tablette de chocolat noir et des noix de pécan, puis ajoutez les morceaux dans le cookie. Mélangez et réalisez des tas de biscuits et enfournez. Vous pourrez ensuite déguster ces cookies maison sans gluten ni beurre avec de la pâte à tartiner maison, de la confiture, un café ou un thé. Bref régalez vous avec cette recette de cookie healthy que vous apprécierez tout autant que moi j’espère!

Pourquoi cette recette de biscuit est healthy ?

Vous ne trouverez pas de beurre en grosse quantité pour former votre biscuit. En effet dans cette recette de cookie, j’ai remplacé le beurre par de la compote de pomme et par de la banane écrasée. vous faite ainsi d’une pierre deux coups, car vous avez le remplacement du beurre et le goût en plus dans cette recette. Ensuite vous ne trouverez surtout pas de farine blanche, ni de sucre blanc car j’ai utilisé du sucre de canne complet et des flocons de céréales complets et moins raffinés pour remplacer la farine de blé t55 bien trop transformé et pauvre d’un point de vue nutritionnel.

Pour terminer je dirais, que cette cette recette de biscuit peut être changé suivant ce que vous avez dans votre placard. Alors bon appétit !

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Biscuit sans beurre aux céréales pécan et chocolat

Des biscuit sans beurre, sans sucre raffiné ni farine blanche pour toute la famille.
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Type de platBiscuit
CuisineSans gluten, Sans lactose
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson13 minutes
Temps total33 minutes
Portions10 biscuits
Calories122kcal

Ingrédients

  • 65 g flocon d'avoine
  • 65 g flocon de sarrasin
  • 55 g banane épluchée
  • 50 g sucre complet
  • 1 oeuf
  • 35 g compote de pomme sans sucre ajouté
  • 30 g fécule de pomme de terre
  • 25 g noix de pécan
  • 25 g chocolat noir

Instructions

  • Épluchez et écrasez votre banane, puis ajoutez le sucre l'oeuf et la compote de pomme. Fouettez la préparation, puis ajoutez les différents flocons de céréales. Mélangez.
  • Hachez grossièrement à l'aide d'un couteau, vos noix de pécan et le chocolat, puis ajoutez-les au reste de la préparation et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
    Préchauffez le four à 180°C.
  • Enfin versez l'équivalent d'une grosse noix de préparation à l'aide d'une cuillère à soupe sur la plaque du four chemisé avec un tapis ou papier de cuisson. Puis façonnez grossièrement votre biscuit avec le dos de la cuillère. Enfournez pendant 13 minutes environ suivant la puissance de votre four. La cuisson terminée, enlevez aussitôt vos biscuit et dégustez-les froids ou chauds.

Astuce

  • Il est possible de remplacer le compote par la même quantité en purée d'amande ou de noisette ou même en beurre de cacahuète.
    Les noix de pécan peuvent être préparé avec les oléagineux et fruits secs de votre choix également.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Biscuit sans beurre aux céréales pécan et chocolat
Quantité par portion (1 biscuit)
Calories 122 Lipides 34
% des apports journaliers*
Total lipides 3.8g 6%
Total glucides 19g 6%
Protéines 2.5g 5%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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