Recette de plat complet

Brochette de poulet souvlaki et frite de courgette

Voici une recette de poulet souvlaki mariné. J’aime beaucoup de genre de recette car c’est frais pour l’été et vous faites malgré tout le plein de légume. Il y a ainsi du concombre, des courgettes, de le feta et du poulet au citron. Cette idée m’est venue suite à un précédent voyage en Crête. Je crois bien ne jamais avoir mangé une salade crétoise aussi bonne. Il y avais dedans des concombres, de la feta, des tomates, des olives et une huile d’olive à tomber. Tout était de saison avec beaucoup de goût et ça fait vraiment toute la différence. Je vous conseille donc vivement de faire cette recette quand c’est la saison des concombres et courgettes pour profiter pleinement de leur goût et vitamines. Donc pas de recette avec des légumes forcés sous serre en plein hiver.

recette healthy-poulet souvlaki-trite courgette-brochette poulet-feta-concombre

Pour cette recette de poulet souvlaki inspirée tout droit de la Grèce, j’ai donc voulu réaliser une marinade un peu particulière avec du jus de citron, de l’huile d’olive, du basilic, de l’origan et de la sauge fraîche; sans oublier un peu d’ail pour relever la marinade et du sel. Pour les frites de courgettes, j’ai voulu innover un peu suite à ma dernière recette de burritos qui en contenait. Ce sont donc des courgettes taillées en frite avec une panure originale comme je les aime avec des flocons d’avoine, de l’huile d’olive, de la pâte de curry, du paprika et de la crème de soja épaisse pour obtenir une jolie croûte de panure sur les courgettes. La pâte de curry à été achetée au rayon du monde en grande surface, vous ne devriez donc pas avoir de grande difficulté pour la trouver. Cette recette bien fraîche et légère pourra ainsi être trouvée facilement. Mais surtout elle n’est pas très forte, alors goûtez bien avant de l’utiliser car certaines marques ont des pâtes de curry bien piquantes.

La recette de ce poulet souvlaki et ses frites de courgettes aux épices

Pour cette recette de poulet souvlaki, et ses frites de courgette, il est bien sûr possible de faire autrement. Comme d’habitude je vous en parle dans l’astuce de la fiche recette ci-dessous. Ainsi le poulet peut être remplacé par du tempeh ou du tofu coupé en dés pour une version végétarienne. Mais il est également possible de réaliser une marinade un peu différente avec par exemple de la panure classique, du cumin, du curcuma ou de la muscade. Pour les herbes aromatique utilisées, il est enfin possible de ne mettre que de la sauge ou du basilic frais pour varier un peu. Enfin j’ai fait des frites de courgette, mais vous pouvez mettre à la place des bouquets de choux-fleurs, des pommes de terre ou même des courges.

recette healthy-poulet souvlaki-trite courgette-brochette poulet-feta-concombre
recette healthy-poulet souvlaki-trite courgette-brochette poulet-feta-concombre

Brochette de poulet souvlaki et frite de courgette

Une recette de plat frais et léger avec une brochette de poulet au citron, feta et concombre et les frites de courgette.
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 20 min
pause 3 h
Type de plat Plat complet
Cuisine Sans gluten, Sans oeuf
Portions 16 brochettes
Calories 65 kcal

Equipement

  • pics à brochette

Ingrédients
  

  • 480 g filets de poulet
  • 400 g concombre
  • 135 g feta

La marinade du poulet

  • 80 ml jus de citron
  • 50 m huile d'olive
  • 5 g basilic frais
  • origan ou sauge
  • ail
  • sel

Les frites de courgettes

  • 500 g courgettes
  • 50 g flocon d'avoine
  • 40 ml crème de soja épaisse
  • 25 g pâte de curry
  • 20 ml huile d'olive
  • paprika
  • sel

Instructions
 

  • Dans un pot de confiture vide, versez le jus de citron, l'huile d'olive et les herbes fraîches. Versez ensuite l'ail et le sel selon vos goûts. Refermez et mélangez.
  • Coupez le poulet en morceaux et versez-les dans un récipient, puis ajoutez la marinade. Refermez, mélangez et mettez au frais minimum 1h.
  • Lavez et taillez les courgettes en frites. Disposez-les sur une plaque huilée. Versez dessus un peu de crème et mélangez à la main.
  • Ensuite mixez l'avoine, les épices et l'huile. Versez le tout sur les courgettes et mélangez à la main. Enfournez à 200°C pendant 20 min.
  • Pendant ce temps faites cuire le poulet avec sa marinade. puis montez vos brochettes avec un morceaux de poulet, de concombre et de feta. Et ainsi de suite.
  • Servez vos brochettes avec les frites de courgettes et dégustez.

Astuce

  • Il est possible de remplacer:
    -le poulet par du poisson (saumon, cabillaud)
    -la feta par un autre fromage au choix
    -les courgettes par des pommes de terre ou autres légumes rôtis

Nutrition

Serving: 1brochetteCalories: 65kcalCarbohydrates: 0.8gProtéines: 10.1gFat: 2.4g
Keyword brochette de poulet, frite de courgette, frite de legume
Tu souhaite réaliser cette recette?Alors mentionne @mes_recettes_healthy ou tag #recettesanaelle! Tu trouveras sur mon compte les nouvelles recettes du jour en pas à pas !
recette Healthy-cours de cuisine

2 Commentaires

Commenter

Evaluation de la recette




25 Partages
Tweetez
Partagez
Enregistrer25
Partagez