Gâteau et cake Sans lactose

Brownie chocolat cacahuète sans sucre ajouté

Voici une nouvelle recette de brownie chocolat cacahuète sans sucre ajouté. Réalisé ainsi avec de la farine de blé bise, des œufs, du chocolat noir, du beurre de cacahuète, du sel et enfin avec un expresso tout chaud sorti de ma cafetière, cette recette a pour le mérite d’être très facile à réaliser et avec très peu d’ingrédients. Tout comme mon dernier brownie à la banane, cette recette ne contient pas de sucre blanc et pour une fois pas de sucre complet non plus. Dans le chocolat noir vous trouverez naturellement du sucre, surtout si celui-ci ne contient pas 80 voire 90 % de cacao. Si ce chocolat là n’est pas amère c’est bien parce qu’il contient déjà du sucre. Alors il n’est pas nécessaire d’en rajouter. Concernant le beurre de cacahuète appelé également purée de cacahuètes, je l’ai obtenu en vrac en magasin bio, elle ne contient donc aucun additif ni sucre ajouté vous avez simplement dedans des cacahuètes grillées et non salées qui sont ensuite broyées pour obtenir une purée de cacahuètes onctueuse. Le beurre de cacahuète remplace donc le beurre dans cette recette de brownie et le chocolat le sucre naturellement.

Comme d’habitude vous trouverez dans l’astuce de cette fiche recette quelques pistes pour réaliser cette recette selon vos goûts. Ainsi le beurre de cacahuète peut être remplacé par de la purée d’oléagineux comme la purée de noisette, d’amande ou le beurre de noix de cajou. Pour une version plus légère il est également possible de le remplacer dans la même quantité par de la compote de pomme sans sucre ajouté. Le café peut lui être remplacé par un lait végétal ou d’origine animale. Enfin la farine peut être changée pour une farine plus complète voire sans gluten. Dans ce cas là il faudra juste veiller à adapter la quantité de café en fonction car plus une farine sera complète plus celle-ci va absorber le liquide qui l’accompagne.

La recette du brownie chocolat cacahuète sans sucre

Pour réaliser cette recette de brownie chocolat cacahuète sans sucre il faudra déjà faire fondre le chocolat noir. Ensuite fouettez les œufs avec le beurre de cacahuète et ajoutez les œufs un par un en fouettant au batteur électrique entre chaque ajout. Une fois que la consistance est bien homogène ajoutez ensuite l’expresso tout chaud sorti de la cafetière. Enfin versez la farine et la bonne pincée de sel. J’aime beaucoup ajouter du sel dans ce type de recette car comme cela vous avez cet arrière goût, qui, dans ce type de recette fait vraiment ressortir le goût du chocolat. Pour terminer, versez si vous le souhaitez des amandes concassées sur le dessus avec quelques grains de café pour la décoration. Cette recette de brownie à mi-chemin entre un fondant au chocolat et un brownie classique, aura une cuisson très rapide. Alors ne l’oubliez surtout pas car ce serait dommage d’avoir un gâteau trop dense et non fondant.

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Brownie chocolat et beurre de cacahuète

Une recette de brownie sans sucre ni beurre au chocolat, beurre de cacahuète et café.
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 15 min
Type de plat gâteau et cake
Cuisine Sans lactose
Portions 6 parts
Calories 282 kcal

Equipement

  • moule de 18cmø

Ingrédients
  

  • 130 g beurre de de cacahuète sans additifs
  • 100 g chocolat noir chocolat pour dessert
  • 2 oeufs
  • 50 g farine de blé T80
  • 35 ml café type expresso
  • 1 pincée sel

Décoration

  • café en grain
  • 8 g amande

Instructions
 

  • Faites fondre le chooclat, puis versez-le dans un récipient et fouettez-le avec le beurre de cacahuète. Ajoutez ensuite les oeufs 1 par 1 et fouettez. Ajouttez le sel et le café. Fouettez de nouveau.
  • Ajoutez enfin la farine et mélangez. Huilez le moule et versez la préparation dedans. Saupoudrez d'amandes concassées dessus et de grains de café pour la décoration.
    Puis enfournez à 180°C pendant 15-18 minutes pas plus. Il doit rester bien fondant.
    Une petite boule de glace vanille dessus ou un peu de beurre de beurre de cacahuète et dégsutez !

Astuce

  • Il est possible de remplacer:
    -la farine par de la farine d'avoine
    -le beurre de cacahuète par une autre purée d'oléagineux (amande, noisette, cajou)
    À noter que plus la farine ajoutée sera complète, plus il faudra mettre un peu plus de café car elle en absorbera plus.

Nutrition

Serving: 1partCalories: 282kcalCarbohydrates: 17.5gProtéines: 8.9gFat: 18.6g
Keyword brownie chocolat cacahuète, brownie sans beurre, brownie sans sucre ajoute
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