Gâteau et cake

Brownie fondant sans gluten aux noisettes

Si vous suivez mon accompagnement sur les cours de cuisine, cette recette doit forcément vous parler. En effet dans le module 1 sur la farine précisément, je vous avais donné quelques exemples originaux pour remplacer la farine dans les recettes de gâteaux. Cette recette de brownie fondant sans gluten aux noisettes en est le parfait exemple. Il est aussi facile de remplacer la farine dans certaines recettes et vous évitez ainsi le gluten et les glucides en trop grande quantité. Cette recette originale, facile et rapide change donc de mes recette de brownie habituelles et sera parfaite pour toute la famille.

recette healthy-brownie sans gluten-fondant-chocolat-lentille

Ainsi dans cette recette de brownie fondant sans gluten ou noisettes, vous trouverez des lentilles corail qui remplacent la farine et qui peuvent être remplacées par des haricots rouges, blancs voir même des pois chiches. Ensuite vous avez des œufs, de la compote pour remplacer le beurre et enfin du chocolat pour donner le goût et qui permet d’avoir un brownie sans sucre ajouté. Et enfin des éclats de noisettes pour le croquant qui peuvent également être remplacé par des noix ou des amandes. C’est une recette comme d’habitude qui est adaptable et qui peut être réalisée selon vos goûts et envies. Vous retrouverez d’ailleurs toutes ces substitutions dans la partie astuce de la fiche recette. Pour aller plus loin n’hésitez pas à aller voir le programme de mes cours où je vous donne tout un tas de techniques et astuces afin de réaliser des recettes saine chez vous.

Brownie fondant sans gluten aux noisettes

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Pour réaliser cette recette de brownie maison sans gluten et sans farine c’est très simple. Il vous faudra ainsi faire fondre le chocolat et le fouetter avec les œufs et la compote de pomme sans sucre ajouté. Une fois que votre préparation est bien homogène vous ajoutez alors les lentilles corail cuites et mixées. Vous mélangez et enfin vous ajoutez les éclats de noisettes hachées grossièrement au couteau. Vous fouettez la préparation et vous versez le tout dans un moule à brownie. Vous laissez enfin refroidir après la cuisson pour que le brownie soit moins coulant et ensuite vous obtiendrez un gâteau hyper fondant que vous pourrez même manger à la petite cuillère, c’est dire à quel point la texture est folle.

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Brownie fondant au chocolat sans gluten

Une recette de brownie fondant aux lentilles corails sans gluten.
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 25 min
Type de plat gâteau et cake
Cuisine Sans gluten, Sans lactose
Portions 9 parts
Calories 205 kcal

Equipement

  • mixeur
  • moule à brownie de 21x21cm

Ingrédients
  

  • 200 g chocolat noir
  • 3 oeufs
  • 150 g compote
  • 70 g noisette
  • 35 g lentille corail

Instructions
 

  • Versez les lentilles corail dans de l'eau chaude et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
  • Ensuite égouttez-les et mixez-les jusqu'à obtenir une purée de lentilles homogène. Pendant ce temps fouettez dans un récipient les œufs avec la compote et le chocolat fondu.
  • Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène et versez la purée de lentilles. Hachez grossièrement les noisettes au couteau et ajoutez-les à la préparation. Mélangez et versez dans le moule.
  • Ensuite enfournez à 180°C pendant 25-30 min et laissez refroidir avant de déguster.

Astuce

  • Il est possible de remplacer dans cette recette:
    -les noisettes pour des amandes ou noix
    -la compote par de l'huile du beurre ou de la purée d'oléagineux
  • Comment remplacer la farine dans les gâteaux?
    Comment remplacer le beurre ou les oeufs?
    Comment faire des recettes sucrées healthy facilement en sachant exactement quoi changer et dans quelle quantité?
    Je vous dis tout dans mes cours vidéos et fiches imprimables disponibles sur le blog ici.

Notes

Nutrition

Infos nutritionnelles
Brownie fondant au chocolat sans gluten
Quantité par portion (1 part)
Calories 205 Lipides 126
% des apports journaliers*
Lipides 14g22%
glucides 19g6%
Fiber 4g16%
Protéines 5g10%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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Evaluation de la recette