Gâteau et cake Sans lactose

Brownie à la poire

Ça fait bien deux semaines que je n’avais pas publié de recette sur le blog, j’attendais sa refonte. Et c’est avec plaisir que je vous partage cette nouvelle recette de brownie à la poire. C’est le type de gâteau healthy facile au chocolat que j’aime réaliser pour l’heure du goûter. Pour les ingrédients, pas de prise de tête non plus car ce sont des ingrédients faciles à trouver. Vous aurez ainsi dans cette recette de gâteau sans lait, du chocolat noir, de la compote de pomme sans sucre ajouté maison, du sucre complet et de la noisette.

Si vous me suivez depuis un moment vous devez voir pourquoi cette recette est healthy. Mais si jamais vous découvrez mon nouveau blog, je vais tenter de vous expliquer un peu ma vision du healthy. Ce terme veut dire que cette recette de brownie au chocolat est plus sain pour la santé. Le sucre complet est un sucre qui n’est pas raffiné et non dénué de ses vitamines et minéraux. Il est de couleur brune et non blanche et surtout son pouvoir sucrant est deux fois plus élevé. Vous n’aurez ainsi pas besoin d’en rajouter 100 ou 150g comme le sucre blanc. Celui-ci est tout simplement du jus de canne à sucre séché puis broyé pour obtenir la poudre de sucre complet.

La compote de pomme sans sucre ajouté est de la compote que j’ai réalisé moi même avec des pommes Canada cuites à la vapeur puis écrasées. La compote permet de remplacer le beurre dans une recette de gâteau. Vous avez ainsi un gâteau fondant et moelleux avec les graisses et le lactose en moins, d’où la recette de brownie au chocolat sans lait.

Et pour finir, j’ai utilisé de la farine de blé t80, ou farine de blé bise qui est une farine moins raffinée que la farine blanche ou Farine T55. C’est une farine plus riche en fibres et polyvalente avec laquelle je réalise des recettes de pain, gâteaux et voire de sauce pour les épaissir.

recette Healthy-chocolat-poire-gateau-brownie-sans beurre

 

Gâteau au chocolat fondant à la poire

Ce brownie au chocolat a une texture fondante grâce à ma compote de pomme maison sans sucre ajouté. Pour obtenir ce brownie healthy, j’ai simplement battu mes oeufs de poules élevées en plein air avec du sucre complet et de la compote. J’ai ensuite ajouté du chocolat noir pour dessert, de la farine de blé t80  et j’ai versé mon appareil à gâteau dans le moule à brownie. Pour terminer, j’ai disposé ma poire Williams et mes éclats de noisettes. Enfin pour déguster ce brownie au chocolat vous pourrez soit ajouter du chocolat fondu avec une peu d’huile de noisette pour ne pas qu’il se fige ou alors l’accompagner de crème anglaise. D’ailleurs je vous met en astuce des variantes si vous n’avez pas de poire à la maison pour déguster ce brownie.

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Brownie à la poire

Un brownie parfait pour le goûter.
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Type de platgâteau et cake
CuisineSans lactose
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Temps total35 minutes
Portions4 parts
Calories474kcal

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 140 g farine de blé t80
  • 130 g compote de pomme sans sucre ajouté
  • 115 g chocolat noir
  • 65 g sucre complet
  • 1 poire Williams
  • 20 g noisette

Instructions

  • Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie. Puis fouettez les oeufs avec le sucre complet à l'aide d'un batteur.
  • Ajoutez ensuite le chocolat fondu avec les oeufs et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
  • Versez la compote de pomme et mélangez. Une fois la préparation incorporée, ajoutez la farine tamisée et mélangez.
  • Huilez le moule à brownie et versez la préparation dedans. Ensuite lavez la poire et coupez-la en deux. Ajoutez-la sur le brownie. Coupez les noisettes grossièrement et ajoutez-les sur le brownie également. Puis enfournez-le pendant 18-20 minutes suivant la puissance de votre four. Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir et démoulez-le.

Astuce

  • Il est possible de mettre une pomme ou une banane coupée en deux à la place de la poire. 

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Brownie à la poire
Quantité par portion (1 part)
Calories 474 Lipides 157
% des apports journaliers*
Fat 17.4g27%
Carbohydrates 65.7g22%
Protéines 12.9g26%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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