Je suis bien dans une période sauce soja et jus de citron en ce moment et en fin de compte avec ces deux ingrédients on peu faire pas mal de chose comme cette recette de chou fleur sauce soja et semoule de blé complète aux épices. C’est une recette de plat complet végétarien qui change. Comme vous pourrez le deviner, je ne cuisine pas beaucoup de viande en ce moment et je privilégie au maximum des recettes avec des légumes ou d’autres sources de protéines végétales comme le quinoa, les lentilles, pois chiches, protéines de soja ou tofu; je vous en parle d’ailleurs ici. Ainsi avec cette recette vous avez des morceaux de choux fleurs enrobés d’un caramel réalisé à la sauce soja et au sucre complet; avec celui-ci vous avez dans cette version de la semoule de blé complète que j’ai acheté en vrac en magasin bio et je l’ai fait gonfler plusieurs heures dans de l’eau avant de la cuisiner avec des épices. C’est donc un plat végétarien facile à réaliser
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La recette du chou-fleur sauce soja et jus de citron et sa semoule de blé complète aux épices
Ainsi pour réaliser cette recette végétarienne, il faut déjà préparer la semoule de blé en la faisant gonfler et hydrater de nouveau dans de l’eau. Ensuite versez-la dans une poêle et ajoutez du beurre clarifié maison si possible avec des épices. Ensuite préparez le chou-fleur. Pour cela coupez-le en petit bouquets et versez-le dans une poêle assez grande pour que tous les morceaux du chou soit en contact avec la chaleur. Ajoutez alors de la sauce soja salée avec du jus de citron et du citron complet. Au fur et à mesure de la cuisson, vous aurez une sauce sirupeuse comme un caramel qui va enrober chaque bouquets du chou-fleur.
Choux-fleurs sauce soja et semoule de blé complète
Ingrédients
Le chou fleur
- 500 g chou-fleur
- 100 ml sauce soja salée
- 65 g oignon rouge
- 50 ml jus de citron
- 50 g sucre complet
La semoule
- 370 ml eau
- 160 g semoule de blé dur fine complète
- 15 g beurre clarifié
- curry
- cumin
- gingembre
La déco
- amande
- pistache non salée
Instructions
La semoule de blé
- Versez la semoule de blé dans un récipient avec de l'eau. Laissez poser la semoule pendant 3h pour que les grains se gonflent et versez-les avec l'eau dans un wok. Faites chauffer à feux moyen jusqu'à ce que l'eau s'évapore complètement.
- Ajoutez ensuite le beurre clarifié avec le curry, cumin et gingembre. Salez selon votre gout et mélangez. Reservez
Les morceaux de choux fleur
- Coupez le chou-fleur en bouquets puis versez-les dans une grande poele à feu moyen. Versez le jus de citron, la sauce soja et le sucre complet. Faites cuire vos bouquets jusqu'à ce que la sauce soit complètement évaporée.
- Vous devez avoir au bout de 15-20 minutes, une sauce sirupeuse et caramelisée qui enveloppe votre chou-fleur.
- Versez la semoule dans des assiettes et ajoutez par dessus le chou-fleur. Ajoutez des amandes et pistaches concassées et dégustez aussitot.
Astuce
- La semoule peut etre remplacée par du quinoa, bolgour, quinoa ou riz.
Bonjour excellente recette je vais l’appliquer pour demain midi j’imagine le goût caramélisé merci
Bonjour,
Régalez vous bien alors !