Biscuit

Cookie noix de cajou et chocolat

 

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Profitons de ces quelques semaines de confinement pour prendre soin de nous, pour réorganiser notre appartement ou maison si besoin et surtout pour se recentrer sur des choses toutes simples. De mon côté ça passe vraiment par la cuisine, l’entretien de mon jardin et enfin la mise en place de mon potager. Nous avons tous beaucoup de temps c’est donc l’occasion de faire des choses que nous n’avions pas le temps de faire quotidiennement, bien trop pris par nos tâches quotidiennes. Alors pour moi qui n’est absolument pas habitué à vivre de façon cool, c’est pour moi un vrai challenge. Ainsi pour cette vraie première journée de confinement pour,  je vous propose cette recette de cookie noix de cajou et chocolat. Composée simplement de purée de noix de cajou bio, de sucre complet, de farine semi complète, de lait végétal et de grosses pépites de chocolat cette recette et comme d’habitude simple et accessible. Pour tous les ingrédients qui sortent un peu de l’ordinaire vous les trouverez facilement en épicerie bio. En tout cas sachez que malgré ce confinement il n’y a pas de pénurie alimentaire et vous trouverez facilement tout ce dont vous avez besoin normalement comme d’habitude. C’est bien le cas chez moi malgré le fait que j’habite à la campagne.

La recette de ce Cookie noix de cajou et chocolat

Ainsi pour réaliser cette recette de cookie noix de cajou et chocolat, il faut déjà mélanger une bonne partie des ingrédients liquides c’est-à-dire l’œuf, le sucre complet, et la purée de noix de cajou, fouetter la préparation jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène ensuite ajoutez la farine semi complète, avec la levure la pincée de sel et mélangez de nouveau. Pour terminer ajoutez le lait végétal de votre choix; personnellement j’ai pris du lait d’amande, mais vous pouvez choisir du lait d’avoine, de riz ou de soja. Délier et mélangez la pâte à cookies et ajoutez enfin le chocolat haché grossièrement au couteau. N’achetez pas de pépites de chocolat toute faite, c’est plus cher et c’est mieux de les faire soi-même. Mélanger les pépites de chocolat à la main je trouve que c’est plus simple de réaliser la préparation de cette manière. Ensuite versez vos cookies sur la plaque du four huilé et enfourner les seulement 10 minutes. Au début ils sont encore mouillés, alors laissez-les refroidir sur une grille et vous aurez ainsi des cookies moelleux à cœur et croustillants à l’extérieur.

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Cookie de noix de cajou et chocolat

Une recette de cookie sans beurre à la purée de noix de cajou et chocolat.
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 10 min
Type de plat Biscuit
Cuisine Sans lactose
Portions 12 cookies
Calories 224 kcal

Ingrédients
  

  • 320 g purée de noix de cajou
  • 100 g farine de blé T80
  • 60 ml lait d'amande
  • 1 oeuf
  • 30 g chocolat noir
  • 25 g sucre complet
  • 4 g levure chimique
  • 1 g sel

Instructions
 

  • Dans un récipient versez l'oeuf, le sucre complet et la purée de noix de cajou. Mélangez puis ajoutez la farine, la levure et le sel. Mélangez et enfin ajoutez le lait d'amande.
  • Mélangez et petrissez la pâte à cookie jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène. Enfin hachez grossièrement le chooclat et ajoutez les morceaux en mélangeant à la maisn, c'est plus simple.
  • Disposez des "tas" de pâte à cookie sur la plaque huilée et écrasez-les grossièrement du bout des doigts. Enfin enfournez les cookies à 180°C pendant 10 minutes.
  • Laissez les refroidir sur une grille et dégsutez-les.

Astuce

  • Il est possible de remplacer la purée de noix de cajou par de la purée de:
    noisette
    amande
    noix

Nutrition

Infos nutritionnelles
Cookie de noix de cajou et chocolat
Quantité par portion (1 gros cookie)
Calories 224 Lipides 131
% des apports journaliers*
Lipides 14.6g22%
glucides 15.1g5%
Protéines 7.2g14%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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