Crêpe, pancake gaufre et beignet Sans gluten

Crêpe au sarrasin et vanille sans gluten

C’est la traditionnelle fête de la chandeleur, alors cette recette de crêpe au sarrasin s’impose! Cette recette de crêpe de blé noir, vous donnera des crêpes aérées, moelleuses et savoureuses. Elles peuvent être dégustées aussi bien pour du salé que pour du sucré. Pour les personnes intolérantes au gluten (la farine de sarrasin n’en contient pas), elles sont donc l’idéal. Cette farine est intéressante car elle à un indice glycémique bas donc pas de sucre rapide. Il aura donc une assimilation lente par l’organisme. Il est également riche en magnésium. Parfait pour les maux de tête, les courbatures et le stress. Ça prouve bien que manger des crêpes est bon pour la santé ! 🙂

Et enfin, contrairement aux galettes bretonnes, j’ai choisie le lait pour le côté moelleux des crêpes. Ce sont ainsi des crêpes sans gluten facile à réaliser que vous pouvez déguster nature, fourrée avec des fruits frais comme de la banane, des myrtilles ou des pommes caramélisées. Mais également en version salées avec des légumes, de la sauce béchamel maison et du saumon ou du poulet. Les crêpes peuvent facilement composer un plat complet. D’ailleurs les breton avec leurs galettes bretonnes et le godet de cidre l’on bien compris !

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La recette de cette crêpe de sarrasin sans gluten à la vanille

Ainsi pour réaliser cette recette de crêpe facile, il faut déjà verser la farine de sarrasin dans un saladier. Ajoutez ensuite la levure et la pincée de sel. Attention à ne pas trop les mettre en contact car le sel peut tuer la levure. Ensuite ajoutez le sucre vanillé, que vous pouvez remplacer par du sucre complet avec de l’arôme de vanille. Mélangez puis ajoutez l’oeuf et les blancs d’oeufs. Avec cette petite astuce vous aurez des crêpes légères sans gluten et sans matière grasse. Fouettez la pâte à crêpe facile, puis ajoutez du lait écrémé et de l’eau tiède. Fouettez la pâte sans gluten et laissez reposer. Vous pouvez également faire une recette de pâte à crêpe sans lait. Pour cela, remplacez le lait écrémé par du lait d’amande, de soja, de riz ou d’avoine. C’est donc une recette de crêpe healthy à personnaliser au gré de vos envies.

Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé ma

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Crêpe au sarrasin et vanille sans gluten

Une recette de crêpe sans gluten facile et rapide.
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Type de platCrêpe, pancake gaufre et beignet
CuisineSans gluten
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Temps de pause1 heure 30 minutes
Temps total35 minutes
Portions13 crêpes
Calories84kcal

Ingrédients

  • 260 ml eau
  • 250 g farine de sarrasin
  • 250 ml lait écrémé
  • 1 oeuf
  • 2 blancs d'oeuf
  • 8 g levure chimique
  • 10 g sucre vanillé
  • 1 pincée sel

Instructions

  • Dans un saladier versez la farine, la levure et mélangez. Rajoutez dans celui-ci les oeufs, le sucre, l'eau et le lait. Mélangez au fouet manuel.
    Mélanger ensuite votre pâte à crêpe au batteur electrique pour supprimer tous les grumeaux. Votre pâte doit etre liquide et légèrement épaisse. Laissez reposer 1h30 env. votre pâte à crêpe.
    Dans une poele chaude et légèrement huilée à l'aide d'un papier éssuie-tout (petite astuce pour ne pas en mettre trop). Versez 1 louche de pâte à crêpe au centre et tourner légèrement votre poêle pour étaler votre crêpe. Une fois que tous les trous seront apparus sur la crêpe et les bords légèrement relevés, retournez là.
    Si vous souhaitez la garnir avec de la banane ou du chocolat c'est à ce moment qu'il faut procéder. Sinon disposez-la sur une assiette en attendant la dégustation.

Astuce

  • Vous pouvez les déguster salées ou sucrées avec du chocolat fondu ou une bonne béchamel maison aux champignons.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Crêpe au sarrasin et vanille sans gluten
Quantité par portion (1 crêpe)
Calories 84 Lipides 9
% des apports journaliers*
Total lipides 1g 2%
Total glucides 14.5g 5%
Protéines 4g 8%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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