Crêpe, pancake gaufre et beignet Sans lactose Sans oeuf

Crêpes sans oeuf à la vanille et chocolat au soja

La chandeleur continue pour moi. Je partage donc cette nouvelle recette de crêpes sans oeufs vegan. J’ai réalisé cette recette à plusieurs reprises à la vanille et au chocolat. Elle est parfaite si vous n’avez plus d’oeufs ou que vous ne souhaitez pas en consommer. Comme j’avais déjà pu le dire dans le blog, les oeufs peuvent être remplacés par le tofu soyeux pour certaine recette ou comme ici avec du yaourt au soja. Celui-ci vous apportera le côté « liant » que procure ‘le blanc d’oeuf » et le côté moelleux et fondant donné par le jaune d’oeuf. Ces crêpes sans oeufs au soja sont donc aussi souples et moelleuses que les crepes traditionnelles.

Pour connaitre la quantité de yaourt à ajouter c’est simple. 1 oeuf est équivalent à 60 gr de yaourt au soja.

J’ai utilisé dans ma recette de crêpe facile sans oeuf, de la farine d’épeautre intégrale pour avoir plus de fibres et surtout moins de sucre rapide. Ce sont donc des crêpes plus intéressantes sur le plan nutritionnel. La petite astuce pour éviter les grumeaux est de tamiser la farine. Moi j’ai utilisé une simple passoire à mailles fines. Donc si vous n’avez pas de tamis, c’est une bonne alternative.
Après pour le lait, j’ai utilisé du lait de soja nature. Si vous voulez que les crêpes sans oeuf vanille et chocolat soient plus gourmandes, il est possible d’utiliser du lait de soja aromatisé au chocolat ou à la vanille par exemple. Celui-ci ajoutera des arômes supplémentaire à votre recette de crêpe sans oeuf sans changer la consistance pour autant..

Comment déguster cette recette de crêpe vegan facile au soja?

Il est possible de déguster cette recette de crêpe sans oeufs avec de la confiture sans sucre ajouté, du chocolat fondu avec un peu de lait ou crème de soja. Des fruits secs hachés ou des fruits frais coupés feront aussi très bien l’affaire. Il y a donc des alternatives beaucoup plus saine au Nutella 🙂

Pour voir d’autre recettes de crêpe sans oeufs c’est par ici: Crêpe sans gluten à la vanille

Pour réalisé cette recette, j’ai utilisé .

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Crêpe sans oeuf à la vanille et chocolat au soja

Des crêpes sans oeufs ni lait au soja au chocolat et vanille.
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Type de platCrêpe, pancake gaufre et beignet
CuisineSans lactose, Sans oeuf
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Temps total45 minutes
Portions15 crêpes
Calories49kcal

Ingrédients

  • 520 ml lait vegetal
  • 250 g farine complète de grand épeautre
  • 215 g yaourt au soja
  • 10 ml arôme de vanille
  • 6 g bicarbonate
  • 1 pincée sel

Instructions

  • Dans un récipient verser la farine tamisée ainsi que le bicarbonate et le sel. Mélanger.
    Ajouter ensuite le yaourt puis le lait tout en mélangeant au fouet.
    Verser ensuite le cacao ou l'arôme de vanille.
    Finir de mélanger au batteur électrique pour obtenir une pâte bien lisse.
  • Verser l'équivalent d'une louche remplie aux 3/4 sur une crêpière chaude préalablement huilée.
    Tourner la crépière pour étaler la pâte. Attention la cuisson est rapide.
    Il faut donc retourner quand plein de petits "trous" se forment à la surface.
    Déguster aussitôt c'est encore meilleur.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Crêpe sans oeuf à la vanille et chocolat au soja
Quantité par portion (1 crêpe)
Calories 49 Lipides 14
% des apports journaliers*
Total lipides 1.5g 2%
Total glucides 13g 4%
Protéines 4g 8%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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