Accompagnement Recette végétarienne

Croquette de patate douce au chèvre

recette Healthy-cours de cuisine

Voici une nouvelle recette que vous apprécierez à coup sûr tant elle est facile, rapide à réaliser mais aussi très sympa à manger. Composée comme d’habitude avec des ingrédients de saison et qu’il est facile de trouver, cette recette pourra aisément convenir pour toute la famille pour vos apéritifs ou alors pour accompagner viande, poisson ou protéines végétales. À vrai dire j’ai eu dans le panier hebdomadaire de mon GAEC des patates douces, et du coup j’en ai profité pour décliner plusieurs recettes avec de la courge et des patates douces. Donc autant vous dire que cette semaine vous en verrez beaucoup. J’espère d’ailleurs comme d’habitude que cela vous inspirera et que cette recette de croquette de patate douce ravira petits et grands.

recette healthy-croquette de patate douce-fromage de chèvre-galette

Ainsi pour réaliser cette recette de croquettes de patate douce au chèvre, j’ai utilisé des patates douces de saison et enfin j’ai ajouté des œufs, du fromage de chèvre frais, de la muscade, des petits flocons d’avoine et enfin de la farine de blé T80. Ce sont des ingrédients facilement accessibles et que vous pourrez en plus réutiliser pour d’autres recettes par la suite. C’est vraiment toujours la démarche que j’essaye de faire dans toutes mes recettes. Que vous puissiez réutiliser les ingrédients, qu’ils ne soient pas trop cher et qu’ils soient faciles à trouver.

Comme pour chaque recette, vous trouverez toutes les variantes de celle-ci avec les ingrédients que vous pouvez substituer en fonction de vos goûts et de votre placard. Vous pourrez ainsi réaliser facilement cette recette chez vous.

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La recette de cette croquette de patate douce au chèvre frais

Pour faire cette recette, j’ai déjà haché finement la patate douce après l’avoir épluché à l’aide d’une mandoline. Ensuite j’ai réalisé l’appareil pour les croquettes afin que tous les ingrédients s’amalgament bien entre eux. Pour cela j’ai mélangé des flocons d’avoine avec de la farine, des œufs, des morceaux de fromage de chèvre frais et enfin de la muscade pour donner du goût. J’ai mélangé tous les ingrédients entre eux et je les ai ensuite simplement fait cuire à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Une fois que les croquettes étaient cuites recto-verso je les ai dégusté aussitôt tant que le fromage de chèvre frais était bien fondant et coulant.

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Croquette de patate douce au chèvre

Une recette de croquette de légumes parfaite comme accompagnement ou comme apéritif.
4 de 1 vote
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 10 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine recette végétarienne
Portions 10 croquettes
Calories 50 kcal

Ingrédients
  

  • 110 g patate douce épluchée ou pomme de terre ou courge au choix
  • 2 oeufs moyens
  • 40 g fromage de chèvre frais ou mozzarella, Comté, Beaufort..
  • 30 g farine de blé T80
  • 20 g flocon d'avoine (petit)
  • muscade ou autres épices chaude

Instructions
 

  • Épluchez et hachez finement la patate douce à l'aide d'une mandoline.
    Ensuite dans un récipient versez vos oeufs avec la muscade, les flocons d'avoine, la farine et le fromage de chèvre en morceaux. Mélangez jusquà obtenir une préparation homogène mais avec les morceaux de fromage toujours bien apparents.
  • Ajoutez la patate douce hachée aux restes des ingrédients. Mélangez.
  • Versez de l'huile d'olive dans une poêle sur feu vif et ajoutez l'équivalent d'une bonne cuillère à soupe de préparation. Une fois que le côté de la croquette se décolle, retournez-la.
  • Dégustez aussitôt !

Astuce

  • Il est possible de remplacer:
    -le chèvre par un autre fromage au choix
    -la muscade par une autre épice (4 épices, garam masala..)
    -la patate douce par de la PDT ou courge type muscade ou butternut.

Nutrition

Infos nutritionnelles
Croquette de patate douce au chèvre
Quantité par portion (1 croquette)
Calories 50 Lipides 16
% des apports journaliers*
Lipides 1.8g3%
glucides 6g2%
Protéines 2.4g5%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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