Recette de plat complet Sans gluten Sans lactose Sans oeuf

Filet de truite au four à la moutarde et au miel

recette Healthy-cours de cuisine

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Envie d’un repas healthy tout en légèreté? Voici cette recette de filet de truite au four facile et rapide à réaliser, que j’ai pu faire le week-end dernier. Le poisson est riche en protéines et le filet de truite plus particulièrement, est un poisson dit gras au même titre que le saumon. Il a pour avantage d’être également riche en oméga 3, en phosphore et en vitamine du groupe B. De manière générale voyez les poissons blancs comme le cabillaud et la sole, par exemple, comme des poissons maigres en matière grasse. Alors que les poissons roses comme la truite et le saumon sont des poissons gras. Attention rien à voir avec des graisses saturées néfastes pour la santé. Ici ce sont de bons lipides.

Ainsi cette recette de filet de poisson au four est réalisée avec une sauce à la moutarde, au miel et le tout repose sur des morceaux de poireaux cuit préalablement à la vapeur. C’est donc une recette de recette truite saumonée au four healthy que vous pourrez préparer par toute la famille. Cette recette de truite au four pourra enfin être réalisée dans une papillote.

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La recette de ce filet de truite au four à la moutarde

Ainsi pour réaliser cette recette de filet de truite saumonée au four il faudra commencer par préparer les poireaux que vous couperez en filaments après les avoir lavés. Puis faites-les cuire à la vapeur dans un cuit vapeur, vitaliseur ou panier vapeur de la cocotte. Une fois cuit, disposez-les dans un plat à gratin et mettez le filet de truite au four sur les poireaux. Préparez la sauce. Pour cela vous devez versez la moutarde, avec le miel et le jus de citron. Mélangez pour obtenir une sauce homogène. Badigeonnez le filet de truite ou de saumon et saupoudrez d’aneth. Salez et poivrez. Pour que ce repas soit complet, vous pouvez ajouter un peu de riz complet pour accompagner ce poisson au four. Enfin le filet de truite peut également être remplacé par des pavés de saumon au four; ce sera tout aussi délicieux.

Pour réaliser cette recette de filet de poisson au four, j’ai utilisé mon [amazon_textlink asin=’B008P6X972′ text=’cuiseur vapeur seb’ template=’ProductLink’ store=’mesrecetteshe-21′ marketplace=’FR’ link_id=’1edca9be-26a4-11e8-8fd1-e129f3c17a6c’].

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Filet de truite au four à la moutarde et au miel

Un filet de truite cuite au four avec sa sauce à la moutarde pour un plat complet healthy.
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 40 min
Type de plat Plat complet
Cuisine Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf
Portions 2 personnes
Calories 301 kcal

Ingrédients
  

  • 300 g filet de truite
  • 400 g poireaux
  • 20 ml miel
  • 15 g moutarde
  • 5 ml jus de citron pressé
  • aneth
  • sel
  • poivre

Instructions
 

  • Pour réaliser cette recette très simple, commencez par préparer les poireaux. Pour cela, coupez leurs extrémités puis coupez-les en deux. Coupez ensuite chaque morceaux eu deux dans la longueur et passez-les sous l'eau pour enlever les restes de terre.
    Ensuite coupez-les dans la longueur pour réaliser des filaments de poireaux. Enfin faites-les cuire à la vapeur pendant 30 minutes environ. La cuisson terminée, égouttez-les si besoin et disposez-les sur le fond d'un moule à gratin.
    Préchauffez le four à 190°C.
    Disposez votre filet de truite sur les poireaux. Puis dans un bol versez le jus de citron, le miel et la moutarde. Mélangez puis badigeonnez le filet de poisson. Saupoudrez ensuite de l'aneth, sel et poivre.
    Enfournez votre plat pendant 20 à 25 minutes au four en mode chaleur tournante et grill au dessus si vous avez ces fonctions. La cuisson terminée, servez le filet de truite avec les poireaux et ajoutez un peu de riz complet si vous le souhaitez pour avoir un repas équilibré.  

Astuce

  • Pour l'assaisonnement de la sauce vous pouvez remplacer la moutarde par de la moutarde à l'ancienne. Saupoudrez également d'un peu de graines de fenouil pour apporter encore plus de goût.
    Enfin le filet de truite peut être remplacé par un filet ou des pavés de saumon.

Nutrition

Infos nutritionnelles
Filet de truite au four à la moutarde et au miel
Quantité par portion (1 portion)
Calories 301 Lipides 91
% des apports journaliers*
Lipides 10.1g16%
glucides 23.1g8%
Protéines 30.7g61%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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