Accompagnement Sans gluten

Flan de butternut au chèvre frais facile et rapide

Voici encore une recette de butternut qui prouve que cette courge peut être déclinée de multiples manières. Que ce soit farcie, dans des gratins, des soupes, des tartes, et voire même des recettes sucrées avec des gâteaux. Pour cette recette de flan de butternut, j’ai ajouté du fromage de chèvre frais qui a pour avantage de très bien s’accommoder avec le goût de la courge butternut. C’est ainsi une recette de flan de courge très simple à réaliser qui pourra parfaitement accompagner poissons et volailles de façon légère. Au final cette recette de flan de butternut est seulement composée de fromage de chèvre frais, de chair de courge butternut, de fécule de pomme de terre et de petits suisse à 0% de matière grasse.

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Sans oublier la cardamome et la muscade. Pour la cuisson de ce flan, afin que sa cuisson soit homogène et cuit à coeur, j’ai opté pour une cuisson au four au bain-marie. Pour réaliser cette cuisson plus douce, il faudra disposer votre récipient dans un plat à gratin plus grand. Ainsi vous verserez de l’eau bouillante avant de refermer le four pour une heure. C’est un peu comme le flan sucré de ce côté là.

La recette de ce flan de butternut au chèvre frais et épice

Pour réaliser cette recette de flan de butternut au fromage frais, il faudra déjà préparer la courge. Pour cela, il faudra l’éplucher, la couper et la vider pour enlever ses graines. Puis il faut la faire cuire à la vapeur jusqu’à ce que la chair du doubeurre soit bien fondante. Enfin versez-la dans votre mixeur avec la fécule de pommes de terre qui est sans gluten. Et enfin ajoutez la cardamome, la muscade et les oeufs. Mixer jusqu’à obtenir une purée et versez-la dans un moule. C’est seulement à ce moment qu’il faudra ajouter le fromage de chèvre frais.

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Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé mon.

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Flan de butternut au chèvre frais facile et rapide

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Type de platAccompagnement
CuisineSans gluten
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson1 heure
Temps total1 heure 30 minutes
Portions3 personnes
Calories235kcal

Ingrédients

  • 560 g butternut
  • 55 g petit suisse
  • 135 g fromage de chèvre frais
  • 4 oeufs
  • cardamome
  • muscade en poudre
  • sel

Instructions

  • Commencez par éplucher le butternut avec un économe après avoir coupé ses extrémités. Puis coupez-le en morceaux. Faites-le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit fondant, soit pendant 35 min environ.
    En fin de cuisson versez-le dans le robot mixeur avec le petit-suisse, la fécule et les oeufs. Mixez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ensuite assaisonnez avec de la cardamome et de la muscade en poudre, ainsi que du sel et du poivre.
    Versez la préparation dans un petit plat à gratin, puis versez dedans des cuillères de fromage de chèvre frais ici et la en appuyant sur certains morceaux .
    Préchauffez le four à 180°C.
    Disposez ce plat dans un plat plus grand et disposez-le sur la grille du four. Puis versez de l'eau bouillante dans le plus grand moule pour cuire le flan au bain-marie. Faites-le cuire pendant 1h. Puis laissez-le refroidir et dégustez-le avec du poisson ou de la volaille par exemple.

Astuce

  • Il est possible de rajouter un peu de basilic dans cette préparation. Vous pouvez également remplacer le fromage de chèvre frais par du cottage cheese ou de la Feta.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Flan de butternut au chèvre frais facile et rapide
Quantité par portion (1 pers)
Calories 235 Lipides 111
% des apports journaliers*
Total lipides 12.3g 19%
Total glucides 13.9g 5%
Protéines 15.6g 31%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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