Recette de plat complet Sans gluten Sans lactose Sans oeuf

Frutti di mare et son trio au quinoa

Mélange de fruits de mer et son trio de quinoa revenu à l’ail et au persil frais

Le frutti di mare, à vrai dire avant cette recette je ne me suis jamais vraiment posé la question sur la composition exacte de ce mélange de fruits de mer. Et au final, c’est un cocktail de crevettes, de venus, de plusieurs calmars (encornet, sèche) et de moule. Ces préparations peuvent être cuisinées de plusieurs façon. Par exemple dans des paellas, risottos ou comme ici avec du quinoa rouge, blanc et noir assaisonné de persil frais et d’ail. Vous l’aurez compris, c’est encore une recette estivale fraiche et légère. Mais surtout rapide à réaliser. Si vous devez recevoir des amis ou de la famille au dernier moment, vous pourrez leur servir cette jolie recette!

Le quinoa et frutti di mare riche en proteine

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Pour cette recette il faut déjà commencer par la cuisson du quinoa dans de l’eau chaude.  J’ai choisi un mélange de quinoa blanc, rouge et noir que j’ai acheté en vrac dans mon épicerie bio habituelle. Une fois que plus aucun grains de quinoa ne flottent à la surface (signe qu’il sont secs), versez-les dans un passoire pour les égoutter. Ensuite épluchez, émincez et faites revenir votre oignon jaune dans une poêle avec de l’huile d’olive. Une fois qu’il commence à être doré, ajoutez votre quinoa. Faites le frire un peu et ajoutez votre cocktail de fruit de mer Escal. Et enfin assaisonnez avec du persil frais, de l’ail pressé et de la fleur de sel. À partir de cette étape la cuisson est très rapide car 5 à 7 minutes plus tard la recette sera terminée. C’est donc plat simple et rapide pour cet été.

Le quinoa dans cette recette vous permet d’avoir un apport en fibres, en acides aminés essentiels ainsi qu’en protéines végétales. C’est donc un accompagnement parfait pour vos coquillages et crustacés. Qui ont pour avantage d’être très faible en lipides, et riche en protéines.  Un plat healthy et diététique en somme pour toute la famille. Pour retrouver tous les bénéfices de ces fruits de mer, allez jeter un coup d’oeil sur mon article 😉

Recette sponsorisée

Frutti di mare et son trio au quinoa

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Type de platPlat complet
CuisineSans gluten, Sans lactose, Sans oeuf
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Temps total45 minutes
Portions2 personnes
Calories370kcal

Ingrédients

  • 400 g Frutti di Mare Escal
  • 100 g trio de quinoa cru
  • 55 g oignon jaune
  • 15 ml huile d'olive
  • 10 g gousse d'ail
  • 10 g persil plat frais
  • fleur de sel

Instructions

  • Dans une casserole d’eau chaude, versez le quinoa. Laissez cuire celui-ci pendant 10-15 minutes. Puis égouttez-le.
    Epluchez l’ail et l’oignon, et hachez ceux-ci à l’aide d’un couteau. Versez-les dans une poêle chaude avec un
    Ajoutez ensuite votre cocktail de fruits de mer. Mélangez le tout et laissez mijoter pendant 2-3 minutes.
    Ajoutez le quinoa et le persil ciselé au reste de la préparation et laissez mijoter 5 minutes environ, le temps que le quinoa soit parfumé grâce aux arômes des fruits de mer.
    Servez vos frutti di mare dans un plat et dégustez.

Astuce

  • Pour ciseler le persil, j’utilise un ciseau. C’est plus pratique et rapide!1

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Frutti di mare et son trio au quinoa
Quantité par portion (1 portion)
Calories 370 Lipides 104
% des apports journaliers*
Total lipides 11.6g 18%
Total glucides 37.2g 12%
Protéines 34.9g 70%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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