Recette de plat complet Sans gluten Sans lactose Sans oeuf

Frutti di mare et son trio au quinoa

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Mélange de fruits de mer et son trio de quinoa revenu à l’ail et au persil frais

Le frutti di mare, à vrai dire avant cette recette je ne me suis jamais vraiment posé la question sur la composition exacte de ce mélange de fruits de mer. Et au final, c’est un cocktail de crevettes, de venus, de plusieurs calmars (encornet, sèche) et de moule. Ces préparations peuvent être cuisinées de plusieurs façon. Par exemple dans des paellas, risottos ou comme ici avec du quinoa rouge, blanc et noir assaisonné de persil frais et d’ail. Vous l’aurez compris, c’est encore une recette estivale fraiche et légère. Mais surtout rapide à réaliser. Si vous devez recevoir des amis ou de la famille au dernier moment, vous pourrez leur servir cette jolie recette!

Le quinoa et frutti di mare riche en proteine

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Pour cette recette il faut déjà commencer par la cuisson du quinoa dans de l’eau chaude.  J’ai choisi un mélange de quinoa blanc, rouge et noir que j’ai acheté en vrac dans mon épicerie bio habituelle. Une fois que plus aucun grains de quinoa ne flottent à la surface (signe qu’il sont secs), versez-les dans un passoire pour les égoutter. Ensuite épluchez, émincez et faites revenir votre oignon jaune dans une poêle avec de l’huile d’olive. Une fois qu’il commence à être doré, ajoutez votre quinoa. Faites le frire un peu et ajoutez votre cocktail de fruit de mer Escal. Et enfin assaisonnez avec du persil frais, de l’ail pressé et de la fleur de sel. À partir de cette étape la cuisson est très rapide car 5 à 7 minutes plus tard la recette sera terminée. C’est donc plat simple et rapide pour cet été.

Le quinoa dans cette recette vous permet d’avoir un apport en fibres, en acides aminés essentiels ainsi qu’en protéines végétales. C’est donc un accompagnement parfait pour vos coquillages et crustacés. Qui ont pour avantage d’être très faible en lipides, et riche en protéines.  Un plat healthy et diététique en somme pour toute la famille. Pour retrouver tous les bénéfices de ces fruits de mer, allez jeter un coup d’oeil sur mon article 😉

Recette sponsorisée

Frutti di mare et son trio au quinoa

Un plat complet léger et healthy avec ce quinoa au fruits de mer.
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 45 min
Type de plat Plat complet
Cuisine Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf
Portions 2 personnes
Calories 370 kcal

Ingrédients
  

  • 400 g Frutti di Mare Escal
  • 100 g trio de quinoa cru
  • 55 g oignon jaune
  • 15 ml huile d'olive
  • 10 g gousse d'ail
  • 10 g persil plat frais
  • fleur de sel

Instructions
 

  • Dans une casserole d’eau chaude, versez le quinoa. Laissez cuire celui-ci pendant 10-15 minutes. Puis égouttez-le.
    Epluchez l’ail et l’oignon, et hachez ceux-ci à l’aide d’un couteau. Versez-les dans une poêle chaude avec un
    Ajoutez ensuite votre cocktail de fruits de mer. Mélangez le tout et laissez mijoter pendant 2-3 minutes.
    Ajoutez le quinoa et le persil ciselé au reste de la préparation et laissez mijoter 5 minutes environ, le temps que le quinoa soit parfumé grâce aux arômes des fruits de mer.
    Servez vos frutti di mare dans un plat et dégustez.

Astuce

  • Pour ciseler le persil, j’utilise un ciseau. C’est plus pratique et rapide!1

Nutrition

Serving: 1portionCalories: 370kcalCarbohydrates: 37.2gProtéines: 34.9gFat: 11.6g
Keyword crustacé, encornet, escal, fruit de mer, quinoa
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