Accompagnement Sans lactose

Galette de potimarron légères

Des galettes de potimarrons moelleuses sucrées /salées

Ma série de recettes aux courges continue. Cette fois-ci c’est avec une recette de galette. Le potimarron ayant un goût un peu sucré mais des saveurs de noisettes caractéristiques. J’ai rajouté des épices et de la farine de coco. La farine de coco est riche en fibres et à pour vertu de baisser l’indice glycémique des autres ingrédients qui l’accompagne. La farine de coco baisse l’IG des autres aliments et apporte des fibres en plus de son goût. Le mélange des 4 épices est quant à lui composé de cannelle, clou de girofle, noix de muscade et gingembre. C’est ainsi une recette de galette de potimarron très facile à réaliser. Car le potiron permet de réaliser toutes sortes de recettes automnales salées comme sucrées. Vous retrouverez ainsi que le blog des recettes salées comme des recettes de gâteaux fondants avec de la courge 😉

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La recette de cette galette de potimarron épicée

Pour réaliser cette recette de pancake à la courge, j’ai utilisé un potimarron que j’ai épluché, vidé de ses pépins puis cuit. Une fois cuit je l’ai réduit en purée. Dans cette même purée j’ai ajouté de la farine de blé semi-complète avec de la farine de coco. C’est farine est issue de la chair de noix de coco déshydratée puis réduite en poudre.

J’ai ensuite ajouté des oeufs pour la tenue des galettes de courge. Pour enfin finir sur un mélange d’épices. C’est une recette da très facile à réaliser qui est idéale servi en accompagnent d’un plat léger.

Pour cette recette j’ai utilisé du potimarron mais il est possible d’utiliser d’autres courges comme le butternut, le potiron ou citrouille, le pâtisson.. En tous les cas le bénéfice est le même, la courge est un légume léger et riche en fibres. Ce qui est idéal pour arriver rapidement à un effet de satiété et à faciliter le transit.

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Galette de potimarron légères

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Type de platAccompagnement
CuisineSans lactose
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Temps total30 minutes
Portions15 galette
Calories33kcal

Ingrédients

  • 320 g potimarron
  • 2 oeufs
  • 65 g farine de blé semi complète
  • 15 g farine de coco
  • 1 c. à café mélange des 4 épices
  • 4 g levure chimique

Instructions

  • Dans un récipient versez le potimarron cuit et écrasez-le en purée avec le dos d'une fourchette.
    Versez tous les autres ingrédients et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
    Versez sur une poele chaude et huilée l'équivalent d'une cuillère à soupe.
    Étalez ce mélange de manière circulaire avec le dos de cette cuillère. Retournez la galette et ainsi de suite.
    Des galettes façon pancakes sucrés/salés à faire absolument si vous aimez comme moi les courges.

Astuce

  • Vous pouvez également réaliser cette recette avec des courges muscade ou butternut.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Galette de potimarron légères
Quantité par portion (1 galette)
Calories 33
% des apports journaliers*
Total glucides 4g 1%
Protéines 2g 4%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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