J’étais partie sur un gâteau à la consistance d’un clafoutis, mais au final après 3 essais j’ai obtenue un gâteau moelleux et léger mais sans cette consistance que je recherchais. Tout ne peux pas être réussi, mais dans mes diverses recherches de la recette idéale j’ai trouvé la recette de ce gâteau très bonne avec ses abricots acidulés une fois cuit. Comme d’habitude je l’ai fait avec de la farine semi-complète (j’évite au maximum les farines trop raffinées), et du son d’avoine dont je vous avais déjà fais part de ses multiples vertus. Cette recette de gâteau aux abricots individuel est parfaite pour le matin. C’est d’ailleurs à cette occasion que j’ai pu manger ce gâteau à l’abricot. Au passage celui-ci est sans beurre et sans lactose!
La recette du gâteau à l’abricot sans lait
Pour réaliser ce gâteau aux abricots, j’ai utilisé du son d’avoine ainsi que de la farine semi-complète. Ces ingrédients sont là pour apporter de la texture et ont pour avantage d’apporter des fibres également. Ensuite j’ai utilisé de la compote de pomme sans sucre ajouté. Cette compote est là pour remplacer de façon plus diététique le beurre. Ensuite pour le lait végétal, je n’ai pas spécifié celui que j’ai ajouté. Car vous pouvez le choisir selon vos goûts. Vous pouvez prendre du lait de soja, riz, amande, avoine etc.
Cette recette de gâteau est également sans sucre ajouté. C’est à dire que vous ne rajoutez pas d’ingrédient sucrant. Mais plutôt que vous ajoutez d’autres ingrédients qui ont le pouvoir d’apporter le côté sucré et le goût. Comme la compote et les abricots. C’est une astuce pour avoir des gâteaux plus légers. D’ailleurs les recettes de gâteaux en général contenant des fruits, ne demandent pas autant de sucre que les autres recettes de pâtisserie.
Gâteau aux abricots sans lait
Ingrédients
- 30 g son d'avoine
- 30 g farine de blé semi complète T110
- 4 abricot
- 100 g compote de pomme
- 2 blanc d'oeuf
- 50 ml lait d'avoine
- 1 c. à café bicarbonate
Instructions
- Dans un récipient versez le son d'avoine, la farine, la compote de pomme, les oeufs, le bicarbonate et le lait puis mélangez pour obtenir une préparation bien homogène.Ajoutez ensuite les abricots coupés en quartier et versez dans le moule avant d'enfourner le gâteau pendant 20 minutes. Et voila vous pouvez le consommer chaud ou froid. Avec un coulis de chocolat ou tel quel.
Astuce
- Vous pouvez remplacer les abricots par un autre fruit de saison comme le poires, pommes, figues etc.
bonjour! Quelle taille de moule utilisez-vous svp? Je n’ai pas tous les ingrédients de la recette. Puis-je la faire avec des flocons d’avoine au lieu du son, et de la farine blanche? Merci!
bonjour,
C’est un moule à charlotte classique. Oui c’est possible avec du flocon d’avoine, il faudra juste le mixer rapidement.
La farine blanche est totalement dénuée de bénéfices, je vous invite à lire cet article où j’en parle: https://recettehealthy.com/guide-substitution-ingredient/
À bientôt