Gâteau et cake Sans gluten

Gateau de butternut au chocolat

Le butternut ou doubeurre, est une courge qui se récolte principalement en automne ou en hiver. En plus des qualités nutritionnelles apportées, c’est aussi l’amis de votre ligne! En soupe, gratin, en quiche ou même dans des recettes sucrées que vous trouverez sur le blog. Faible en calorie cette courge apporte de la texture et ce goût sucré/salé caractéristique. C’est avec cette courge que j’ai réalisé cette recette de gâteau de butternut au chocolat. C’est un gâteau crémeux et fondant qui sera idéal pour être dégusté lors du dessert ou pour le goûter.

Le butternut dans cette recette de gâteau au chocolat apporte de la texture et le côté fondant et très crémeux. La courge apporte également des fibres dans cette recette. C’est ainsi un gâteau de courge rassasiant.

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La recette du gâteau de butternut au chocolat

Dans cette recette de gâteau au butternut et chocolat j’ai utilisé du flocon d’avoine et de la farine semi-complète pour apporter de la matière au gâteau. Mais juste ce qu’il faut pour qu’il reste bien crémeux. Le côté fondant est d’ailleurs apporté par la courge réduite en purée et par le yaourt à la grecque qui contient de bons lipides. La purée de courge est un ingrédients d’ailleurs beaucoup utilisé dans les pâtisseries comme les tartes et biscuit.

Pas de sucre raffiné également dans cette recette de gâteau de butternut et chocolat grâce au sirop d’agave. Celui-ci possède un pouvoir sucrant supérieur au sucre blanc raffinée. C’est à dire qu’en plus d’avoir un indice glycémique faible. Vous aurez besoin de moins de sirop pour avoir ce goût sucrée. En comparaison au sucre blanc raffiné qui n’apporte absolument rien. Ainsi c’est une recette de gâteau healthy sans sucre raffiné, ni beurre.

Pour réaliser cette recette de gâteau de butternut au chocolat, j’ai utilisé

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Gateau de butternut au chocolat

Un gâteau au chocolat sans beurre à la courge butternut.
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Type de platgâteau et cake
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson40 minutes
Temps total1 heure
Portions6 parts
Calories158kcal

Ingrédients

  • 25 ml sirop d'agave
  • 270 g chair de butternut
  • 70 g flocon d'avoine
  • 1 oeuf
  • 20 g cacao en poudre
  • 40 g farine de blé semi complète
  • 125 g yaourt à la grecque
  • 4 g levure chimique

Instructions

  • Faites cuire votre courge préalablement coupés et épluchée dans de l'eau bouillante. Une fois qu'elle est fondante, Passez la dans une passoire et écrasez là en purée avec une fourchette ou passez là au mixeur pour former une purée sans morceaux.
    Ajouter à cette purée tous les autres ingrédients et mélanger pour créer une pâte bien homogène.
    Verser votre préparation dans un moule à charlotte comme sur ma photo pour avoir un petit gâteau bien compacte..
    Enfournez votre gâteau et démoulez en fin de cuisson sur une assiette.
    La touche gourmande: Ajoutez-y des noix concassez pour le côté croquant et un avant goût de brownie.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Gateau de butternut au chocolat
Quantité par portion (1 part)
Calories 158 Lipides 48
% des apports journaliers*
Fat 5.3g8%
Carbohydrates 23.4g8%
Protéines 4.5g9%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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