Accompagnement

Gaufre à la carotte et au cumin

La carotte est riche en bêta carotène et en anti-oxydant. C’est donc une alliée pour continuer à avoir une belle peau et un teint de pêche malgré l’automne et des vacances de plus en plus lointaines. Cette recette de gaufre à la carotte est donc une bonne alternative pour en consommer! Cette gaufre de carotte au cumin est un bon accompagnement pour vos plats de poissons et viandes. Les légumes peuvent également être préparer en galette, en gaufre et voir même en crêpes. Ces gaufres à la carotte et cumin sont ainsi un bon exemple de recette pour consommer plus de légume ni vu ni connu. Vous pourrez d’ailleurs également utiliser cette recette de gaufre salée pour les déguster en sandwich ou en tartine. Dans ce cas, vous ajoutez un peu de fromage frais et de la truite ou du saumon fumé. Vous aurez ainsi une recette de tartine gaufre diététique et légère.

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La recette de cette gaufre à la carotte et épice

Cette recette de gaufre de carotte au cumin est simple et facile à faire. Il suffit de cuire vos carottes et de les écraser en purée, pour ensuite les ajouter à une recette « classique » de gaufre. La touche d’huile d’olive lui donnera ce côté moelleux qui fait toute la différence. Et quand au sel et au jus de citron, ils ont un rôle d’exhausteur de goût qui vont permettront de révéler ces saveurs. Ces gaufres sont également réalisé avec de la farine de blé semi-complète. Elles sont ainsi plus digestes et riche en fibres.

Enfin le cumin, est une épice qui se marie à merveille avec le goût de la carotte. Alors si vous n’avez pas encore de carottes dans le réfrigérateur. Allez vite en acheter pour réaliser ces succulentes gaufres et faire manger des légumes même au plus récalcitrants. Si vous souhaitez relever plus le gout de vos gaufres vous pouvez rajouter plus de cumin, sel et poivre. À vous de vous appropriez cette recette et de rajouter des épices selon vos envies.

 D’autres recettes de gaufres par ici: Gaufres pommes de terres et tomate séchée

Pour réaliser cette recette de carotte au cumin, j’ai utilisé .

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Gaufre à la carotte et au cumin

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Type de platAccompagnement
CuisineSans lactose
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Temps total25 minutes
Portions6 gaufre
Calories95kcal

Ingrédients

  • 220 g carotte
  • 75 g farine de blé semi complète
  • 1 pincée sel
  • 10 ml jus de citron
  • 2-3 g cumin
  • 1 oeuf
  • 45 ml lait de soja
  • 15 ml huile d'olive
  • 4 g levure chimique

Facultatif

  • fromage de chèvre frais
  • muscade

Instructions

  • Commencez par éplucher les carottes puis coupez-les en rondelles et mettez-les au cuiseur vapeur (ou cuisez-les dans de l'eau chaude pendant 10min).
  • Une fois la cuisson finie, écrasez-les avec le dos d'une fourchette pour obtenir une purée homogène (ou passez-les au mixeur pour les impatients. Attention juste à ne pas rendre les carottes trop "liquides").
  • Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et mélangez jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
  • Versez dans le gaufrier, à raison d'une bonne cuillère à soupe par emplacement et c'est tout!
  • Attention de ne pas trop les griller car elle doivent rester moelleuses.
    Elles sont idéales en accompagnement d'un filet de poulet par exemple.
    Enfin ajoutez encore plus de goût à cette recette, vous pouvez ajouter des morceaux de fromage de chèvre frais ou de fêta. Avec un soupçon de noix de muscade en poudre.

Nutrition

Infos nutritionnelles
Gaufre à la carotte et au cumin
Quantité par portion (1 gaufre)
Calories 95 Lipides 50
% des apports journaliers*
Total lipides 5.5g 8%
Total glucides 12g 4%
Protéines 5g 10%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.

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