Accompagnement Sans gluten Sans lactose

Gaufre de pomme de terre et tomate confite

Je me suis acheté le week-end dernier un gaufrier j’ai donc voulu le tester au plus vite c’était trop tentant! Des recettes de gaufre il y en a plein sur la toile j’ai donc voulu innover et adapter des tortillas pour tester mon appareil. J’ai fais il y a peu des tortillas maison et j’ai adoré! Ce goût de pommes de terre dorées à la poele, est vraiment un bon accompagnement. Du coup je me suis demandé s’il était possible de faire une recette de ce style mais dans le gaufrier. Et la réponse est oui! Ces gaufres ont la même forme que des gaufres classiques. Mais ce qui change c’est sa texture de pomme de terre râpées, colorées de rouge grâce à ses tomates confites qui feront toute la différence.

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La recette de la gaufre tortillas à la pomme de terre

Cette recette de gaufre tortillas est composée de pomme de terre râpée. Pour cette opération j’ai utilisé une mandoline, mais vous pouvez également le faire au robot. J’ai ensuite ajouté un oignon. Vous pouvez prendre un oignon jaune ou violet pour cette recette de gaufre salée. Car ils ont plus de goût. Pour lier les ingrédients entre eux j’ai ajouté des oeufs, si possible plein air c’est tout de même mieux 🙂 Ensuite j’ai ajouté de la farine semi complète de blé, soit de la T110. Mais vous pouvez bien sûr mettre de la T80.

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Pour relever cette recette de gaufre salée de tortillas, j’ai ajouté de la tomate confite. Ce sera ainsi l’occasion pour vous d’ajouter vos tomates confites maison réalisées avec la recette du blog.  Et enfin j’ai ajouté de la crème de soja pour apporter un peu de douceur à cette recette. Mais vous pouvez bien sûr ajouter une autre crème pourvu que celle-ci soit épaisse. C’est donc une recette salée de gaufre sans lait.

Tant que j’y pense, vous pouvez mettre de la farine d’avoine ou des flocons d’avoines mixés pour réaliser une recette de gaufre tortillas salée sans gluten. vous pourrez ainsi facilement adapter cette recette selon vos goûts.

Pour réalisé cette recette j’ai utilisé ce gaufrier.

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Gaufre de pomme de terre et tomate confite

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Type de platAccompagnement
CuisineSans lactose
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson40 minutes
Temps total1 heure
Portions8 gaufres
Calories173kcal

Ingrédients

  • 700 g pomme de terre
  • 50 g oignon rouge
  • 2 oeufs
  • 50 g farine de blé semi complète
  • 100 g tomate confite
  • 200 ml crème de soja
  • sel
  • paprika

Instructions

  • Le plus long dans cette préparation est de préparer les pommes de terres, il faut les laver puis les râper, j'en ai donc profité pour inclure l'oignon à ce moment là.
    Dans un récipient à côté, mélangez les oeufs, la farine, la crème, les tomates confites coupées en morceaux, le sel et le paprika. Une fois le mélange homogène, ajoutez l'oignon et les pommes de terre.
    Huilez votre gaufrier avec de l'huile d'olive et versez la préparation.
    Laissez cuire pendant 5 à 10min suivant la puissance du gaufrier. Quand les gaufres sont bien dorées, c'est prêt et ainsi de suite.
    Pour avoir un plat équilibré il faut accompagner ce plat de proteines et de légumes, des champignons seraient également un bon accord!

Astuce

  • Vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine d'avoine ou des flocons d'avoines mixés pour réaliser des gaufres sans gluten.

Nutrition

Infos nutritionnelles
Gaufre de pomme de terre et tomate confite
Quantité par portion (1 gaufre)
Calories 173 Lipides 54
% des apports journaliers*
Total lipides 6g 9%
Total glucides 24g 8%
Protéines 6g 12%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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