Name: Gratin de chou fleur et carottes
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 185 g chou fleur; 430 ml lait vegetal; 150 g carotte; 25 ml crème de soja; 10 g farine d'avoine; 15 g son d'avoine; sel; poivre; persil

Mon prochain panier de légumes arrivant à grande vitesse je n’ai pas eu le temps de tout cuisiner, honte à moi! Donc il me restait beaucoup de belles carottes de couleurs et des bouquets de choux fleur. C’est alors tout naturellement que j’ai pensé les cuisiner en petit gratin pour le diner du soir. Pas de gratin dauphinois mais une recette de gratin de chou fleur et carotte facile à réaliser. Il sera parfait en accompagnement de viande ou de poisson. J’ai choisi de couper les carottes en julienne. En effet, la variété que j’avais n’étant pas commune et bien coloré, j’ai voulu mettre en valeur leurs belles couleurs en les coupant de cette façon là.

Pour le choux fleur, il ne faut garder que le coeur de chou blanc et bien couper son tronc. C’est comme cela que tout les petits bouquets de choux-leur apparaîtront. La cuisson vapeur est plus pratique et rapide (en plus de garder toutes les vitamines des légumes). Si vous ne pouvez pas, cuisez le tout dans de l’eau chaude. La crème était bien onctueuse et le goût du persil ciselé relevait bien le plat. C’est pourquoi le persil est un ingrédient incontournable du plat tout comme les légumes.

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La recette de ce gratin de chou-fleur et carotte facile et léger

Pour réaliser cette recette de gratin de légume, il faut tout d’abord couper le chou-fleur en petits bouquets. Puis éplucher et couper la carotte en julienne. Faites cuire vos légumes à la vapeur ou dans de l’eau chaude. De côté, préparez une sauce plus légère que la sauce béchamel; composée de lait de soja, de crème de soja, de farine d’avoine et de son d’avoine. C’est ainsi une recette de gratin de chou fleur sans béchamel et sans lait facile à réaliser. Il est possible de réaliser autrement cette recette de gratin de chou-fleur en remplaçant les carottes par d’autres légumes comme le brocolis. Vous aurez ainsi un gratin chou fleur brocolis facile à réaiser. N’hésitez pas dans ce cas à doubler la quantité de sauce légère.

Pour réaliser cette recette de gratin de chou-fleur et carotte, j’ai utilisé un plat à gratin pour deux.

Gratin de chou fleur et carottes

Une gratin de chou fleur et carotte avec une sauce béchamel maison sans lait facile et rapide.

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Type de platCake et gratin

CuisineSans lactose, Sans oeuf

Temps de préparation40 minutes

Temps de cuisson25 minutes

Temps total1 heure 5 minutes

Portions personnes

Calories230kcal

Ingrédients

185 g chou fleur
430 ml lait vegetal
150 g carotte
25 ml crème de soja
10 g farine d'avoine
15 g son d'avoine
sel
poivre
persil

Instructions

Eplucher les carottes et les couper en julienne. Couper les feuilles et le tronc du chou fleur pour en faire plein de petits bouquets. Mettre le tout 10 minutes au cuiseur vapeur.
Pendant ce temps verser le reste des ingrédients dans une poele à feu vif et mélanger jusqu'à obtenir un sauce crémeuse. La farine et le son d'avoine vont servir à épaissir le lait et la crème.
Prendre un plat à gratin et verser les légumes de façon uniforme et recouvrir de la sauce. Enfin, sur le dessus, saler, poivrer et couper quelques feuilles de persil puis enfourner.