Lasagne végétarienne au chou-fleur et béchamel maison

Et voici une nouvelle recette de lasagne végétarienne au chou-fleur . Composée ainsi de champignons, de chou-fleur, de protéines de soja et d’une béchamel maison. Cette recette est facile à réaliser et vous permettra de préparer un plat complet pour toute la famille.

Vous avez ainsi ce qu’il faut de légumes, de protéines et de féculents pour réaliser un plat complet. Pour la préparation de béchamel maison, celle-ci a été réalisée avec du lait végétal, du bouillon de légumes, du mascarpone et enfin de la fécule pour épaissir la sauce.

Comme d’habitude il n’y a pas de grandes difficultés pour réaliser cette recette, il faudra cependant respecter certaines étapes afin d’avoir de jolies lasagnes avec différentes couches homogènes.

Pour cette recette n’hésitez pas à l’adapter suivant la saison de réalisation. Ainsi les choux-fleurs et champignons pourront être remplacés par d’autres choux par exemple, mais aussi de la courge, des poireaux, ou des légumes type tomates, aubergines ou poivrons.

Pour les protéines de soja si vous n’aimez pas celles-ci, il est possible de les remplacer par des morceaux de tofu ou du tempeh, mais aussi du poulet ou de la dinde pour une version non végétarienne.

Une recette de Lasagne végétarienne au chou-fleur

Pour réaliser cette recette de Lasagne végétarienne au chou-fleur et béchamel maison il faudra déjà cuire vos légumes à la vapeur ou dans de l’eau chaude afin de les pré-cuire pour qu’ils soient fondants après la cuisson au four.

Ensuite il faudra réaliser la béchamel maison que j’ai simplement préparé dans une casserole avec du lait végétal, du bouillon de légumes, du mascarpone et de la fécule afin d’épaissir la béchamel.

Ensuite j’ai réalisé la cuisson de mes protéines de soja que j’ai fait cuire au préalable dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Ensuite je les ai fait cuire avec de l’oignon, du sel et du persil. Les protéines de soja permettent comme son nom l’indique d’apporter des protéines végétales dans cette recette pour se passer de viande.

Ensuite comme une recette de lasagnes classiques, tout consistera à réaliser différentes couches de préparations. Vous avez ainsi une couche de feuilles de lasagnes, ensuite de légumes puis de sauce béchamel maison et enfin de protéines de soja.

Donc pour le coup rien à voir avec la recette classique avec de la sauce tomate, de la viande hachée et de la béchamel avec un peu de farine, tout a été réalisé comme d’habitude de façon plus saine, à ma sauce.