Confiserie glace et sorbet Sans gluten Sans lactose Sans oeuf

Mendiant aux fruits secs et cranberry

On continue la préparation des festivités avec cette recette facile du mendiant au chocolat et aux fruits secs! Ces petites confiseries très simples à réaliser feront sensations sur votre table. Le choix du chocolat est important. Plus le chocolat sera noir et fort en cacao moins il contiendra de beurre. Le chocolat beaucoup l’aime et quelques uns ne l’aime pas et j’en connais. Mais pour moi c’est l’invité d’honneur d’une table de fête.
Le chocolat noir est donc le chocolat contenant le plus de cacao donc le moins gras. Le chocolat au lait comme son nom l’indique, est un mélange de cacao, de beurre de cacao et de lait et enfin le chocolat blanc qui contient presque uniquement du beurre de cacao et quelques fois du lait. Pour ces mendiants j’ai donc choisi du chocolat noir corsé.

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Dans ma logique healthy habituelle 🙂 je recommande donc l’utilisation du chocolat noir pour la recette du mendiant. Pour plus de gourmandise car c’est quand même pour les fêtes, j’ai ajouté des amandes effilées dans le socle de chocolat pour le côté croquant. Et enfin sur le dessus j’ai opté pour des noisettes, amandes et cranberry, saupoudrés de coco râpée.

Pour les amandes et noisettes de ces mendiants, je les aient torréfiées pour faire ressortir leur goût. Imaginez un peu ces odeurs dans votre cuisine. À ce moment là le plus difficile était de ne pas les manger avant de les utiliser. Rien de plus simple pour ces petites douceurs qui ne vous gâcheront pas le timing très serré que l’on s’impose quand on invite du monde. Il est bien sûr aussi possible de ramener quelque mendiant au chocolat chez son hôte qui appréciera aussi l’attention, car Noel c’est le partage 🙂

Bon je ne vous fais pas plus languir, la recette du mendiant est par ici…

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Mendiant aux fruits secs et cranberry

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Type de platConfiserie glace et sorbet
CuisineSans gluten, Sans lactose, Sans oeuf
Temps de préparation15 minutes
Temps de pause1 heure
Portions6 mendiants
Calories121kcal

Ingrédients

  • 80 g chocolat pour dessert
  • 30 g amandes effilées
  • 5 g noisette
  • 5 g amande
  • 5 g cranberry
  • 5 g noix de coco râpée

Instructions

  • Torréfier dans une poêle chaude les noisettes et amandes. Une fois dorées, il faut les hacher grossièrement au couteau. Réserver.
    Fondre le chocolat puis ajouter les amandes effilées.
    Verser l'équivalent d'une cuillère à soupe sur le papier de cuisson et poser sur le dessus les fruits secs et cranberry.
    Saupoudrer ensuite de noix de coco râpée.
    Réserver au réfrigérateur 30 minutes environ.
    Décoller à l'air d'un couteau les mendiants du papier et c'est prêt.

Nutrition

Infos nutritionnelles
Mendiant aux fruits secs et cranberry
Quantité par portion (1 mendiant)
Calories 121 Lipides 77
% des apports journaliers*
Total lipides 8.5g 13%
Total glucides 8g 3%
Protéines 2g 4%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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