Menu du 15 au 21 février 2021

La gourmandise est à l’ordre de ce menu encore et toujours. Comme d’habitude j’essaie de varier les protéines animales mais aussi végétales pour que vous puissiez adapter ces recettes en fonction de vos habitudes alimentaires.

Comment ça fonctionne?

Cliques sur la recette pour avoir accès à sa fiche individuelle. Une fois que tu as pris connaissance des 7 à 8 recettes de la semaine, il faut que tu génères sa liste de courses afin de la réaliser. Pour cela cliques sur le bouton Liste de courses. Si tu souhaites faire cette liste de courses avec + ou – de portion, c’est à ce moment que tu pourras changer cela.
Puis cliques sur Générer liste de courses et Imprimer liste de courses. Et voila c’est terminé.
Toutes les recettes des menus sont bien plus détaillées que les recettes du blog et tu as, à chaque fois un temps de conservation afin de programmer ta semaine à l’avance.

Le déroulement de cette session cuisine

  • Commencer par éplucher (si besoin) et couper les différents légumes (oignons, ail, poireaux, choux).
  • Faire cuire au cuiseur vapeur les poireaux et pommes de terre pendant 30 min.
  • Pendant ce temps:
    -Faites cuire les pâtes du gratin. Égoutter.
    -faires blanchir le chou dans de l’eau bouillante 5 min. Égoutter.
    -Préparer les encornets.
    -Couper le poulet et le tempeh.
    -Commencer la réalisation de la soupe.
  • Ensuite réaliser les 2 gratins de légumes et enfourner à 180°C pendant 30 min.
  • Profiter de cet temps pour terminer la soupe, préparer le poulet, le saumon pour enfourner après.
    Et préparer et cuire les encornets et le temps.
  • Enfourner le saumon et le poulet après.
  • Commencez à laver, ranger et tout disposer dans les plats de conservation.
  • Réalisez enfin la crème aux oeufs et les gaufres.

Matériels nécessaires

  • cuiseur vapeur
  • moule à gratin
  • poêles
  • faitout
  • bocaux et plats de conservation
  • four
  • mixeur
  • couteaux

Pour voir les ustensiles que j’utilise, c’est par ici.

Info supplémentaires des recettes de la semaine

  • La soupe peut être réalisée toute l’année à condition d’adapter les légumes de saison utilisés. C’est une bonne façon de faire le plein de vitamines.
  • Pour les gratins, gagnez du temps et mélangez tout directement dans le plat de cuisson. Gain de temps et de vaisselle assuré !
  • Le poulet doit être coupé en fines lamelles à la manière du boeuf dans les recettes de ramen. Il peut aussi être cuit à la poêle.
  • Pour les encornets privilégiez les tomates pelées et concassées en boite. Ce n’est pas la saison des tomates et les boites réalisées avec des tomates récoltées en pleine saison sont un bon moyen de varier les plats d’hiver.
  • Attention la cuisson du saumon est rapide. Faites-le cuire en chaleur tournante en bas du four.
  • Les gaufres bien moelleuses sont parfaites pour le matin avec de la compote, des fruits frais ou de la purée d’oléagineux.
  • La crème aux oeufs est sur le même principe qu’une crème pâtissière.. mais cuite ensuite.

Astuce anti gaspillage alimentaire

  • Si vous avez trop de bouillon, profitez-en pour préparer une soupe de vermicelles.
  • Trop de sauce tomate avec les encornets ? Ajoutez un peu de basilic et de l’ail et vous aurez de la sauce qui ira très bien avec du poulet ou des pâtes.
  • Le gratin de poireau et pomme de terre peut être très bien aussi servir de garniture pour une quiche. Ajoutez seulement un appareil aux oeufs avec de la crème.

Point écologie

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carrot cake
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Pain d’épices
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Clafoutis aux abricots

C’est vraiment une astuce géniale si vous souhaitez emporter en encas au bureau, lors d’une activité de plein air ou tout simplement pour mieux conserver vos portions de gâteaux. Personnellement j’utilise les bocaux de confiture Bonne Maman, ils passent bien au four et n’éclatent pas sous l’effet de la chaleur. C’est vraiment super pour réaliser vos gâteaux, crème, quiche, flan etc. Vous refermez ensuite le couvercle et vous pourrez ainsi le conserver plus longtemps au frais.

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Menu du 15 au 21 février 2021
Des bloc-notes, carnets, agenda..

Pour faire les recettes du blog et des cours, je dois avoir une super organisation pour m’y retrouver.
Alors j’ai la chance d’avoir trouvé une marque de carnet de cuisine (entre autre) qui me permet de tout noter. Ces carnets ont une couverture nettoyable à la main avec du papier issu de forêts protégées et les encres utilisées sont éco-responsables.
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